Отправлено: 05.08.09 13:58. Заголовок: домашняя кладовая (заготовки впрок)

Рецепт помидоров
состав на 3-х литровую банку:
- помидор сколько влезет
- 1шт. болгарсого перца
- 1.5 л воды
- 2 ст.л. соли
- 3 ст.л. сахара
- 3 ст.л. уксуса
- 5-6 горошин черного перца
- 1-2 лавровых листа
помидоры и перец (очищенный и нарезанный произвольными кусочками) укладываются плотно в банку, 2 раза заливается кипятком, в третий раз маринадом, закатать. Кушайте на здоровье
(рассол такой вкусный, что никогда не оставался после поедания помидор, особенно в праздники )

 Отправлено: 03.09.09 21:40. Заголовок: Ирина61 пишет: Наде..

Ирина61 пишет:

цитата:

Надеюсь черная.

Да , черная , а что еще какая то бывает ?

 Отправлено: 03.09.09 23:27. Заголовок: ДЖАНА пишет: неСпец..

ДЖАНА пишет:

цитата:

неСпец Протирают с сахаром, варят варенье и делают настойки на спирту. Растение необыкновенной целительной силы!

Если можно, о настойке, если правильно поняла, для лечебных целей, а не "для души". Напишите, пожалуйста, как, что, и для чего .Варенье, перетёртую и пр. делали, есть никто не стал, отдали знакомым (у них козы съели).

 Отправлено: 04.09.09 08:05. Заголовок: dollez пишет: что е..

dollez пишет:

цитата:

что еще какая то бывает ?

Красная-опасная.У нас в лесах растет и как декоративное используется(или использовалось раньше?).

 Отправлено: 04.09.09 08:21. Заголовок: неСпец пишет: Может..

неСпец пишет:

цитата:

Может, кто подскажет, что делают с облепихой? Я наслышана о её полезности, но на вкус она, прямо скажем - гадость. Из года в год у нас её птицы склёвывают зимой. Но, хочется сделать что-то для себя (съедобное).

я ее просто протираю с сахаром но перед тем как протирать ее мыть не рекомендуется она должна быть сухая и с пыльцой .

 Отправлено: 04.09.09 17:48. Заголовок: неСпец пишет: перет..

неСпец пишет:

цитата:

перетёртую и пр. делали, есть никто не стал, отдали знакомым (у них козы съели).

неужели не понравилось?собственного опыта приготовления нет, раньше протертую с сахаром готовила свекровь. Это очень тонкий замечательный вкус! Плюс косточки источник целебного масла (они остаются в смеси).

 Отправлено: 04.09.09 18:20. Заголовок: NADINE пишет: Это о..

NADINE пишет:

цитата:

Это очень тонкий замечательный вкус!

Согласна.Протертую с сахаром и разведенную водой в виде морса мои дети раньше называли фантой.Облепиховое масло делали всегда.

 Отправлено: 05.09.09 23:58. Заголовок: dollez Тань,ты не пр..

dollez Тань,ты не пробовала еще зеленые помидоры делать?У меня вот такие получаются,мне нравиццааааа

 Отправлено: 06.09.09 09:05. Заголовок: Тайга Наташа , у ме..

Тайга Наташа , у меня всей консервацией занимается моя мама . Она сделала по твоему рецепту три баночки , но мы еще не открывали .
А у тебя на фотке очень вкусно

 Отправлено: 06.09.09 11:01. Заголовок: С тыквой что можно п..

С тыквой что можно придумать?Варенье,пастила,цукаты,типа икры что-то,заморозка все уже опробовано.Видимо к тыкве надо приучаться с детства.По поводу маринования может быть кто-нибудь скажет.Или примерно получается по вкусу как кабачок?Может есть фирменные рецепты-поделитесь.

 Отправлено: 06.09.09 17:24. Заголовок: Ирина61 из книги - т..

Ирина61 из книги - тыква маринованная, консервированная, мармелад, вяленая. сама не готовила.Интересует?

 Отправлено: 07.09.09 09:33. Заголовок: NADINE пишет: Интер..

NADINE пишет:

цитата:

Интересует?

Дело в том,что рецептов у меня много.Есть даже книги начала того века.Но то что касается сладкого из тыквы у меня не едят.А маринованные я тоже никогда не делала.Попробую.Тыквы я давно не сажаю.А тут таких красавцев подарили,да еще кг по 10 будут.Одну положу на зиму,а от другой уже кусок отрезала.
Кстати тыкву запеченую мои собачки очень высоко оценили,не то что дети.

 Отправлено: 07.09.09 14:36. Заголовок: Ирина61 пишет: Кста..

Ирина61 пишет:

цитата:

Кстати тыкву запеченую мои собачки очень высоко оценили

думаю, что и сырую им можно натереть(сама, правда, не пробовала, а кабачки тру)

 Отправлено: 07.09.09 18:51. Заголовок: Ирина61 пишет: Кста..

Ирина61 пишет:

цитата:

Кстати тыкву запеченую мои собачки очень высоко оценили,

А мои и просто варёную оченно уважают!!!!!

 Отправлено: 07.09.09 19:01. Заголовок: Тайга пишет: Тань,т..

Тайга пишет:

цитата:

Тань,ты не пробовала еще зеленые помидоры делать?

А я сделала с красным и желтым перчиком,как вы посоветовали,правда не много!Очень красиво получилось,только ничего уже не осталось,мужики съели,я даже попробовать не успела! Хотя мне не жалко! Мужчины отмечали рождение двойни,моя подруга в 46 лет родила мальчика и девочку,вот наши мужья и нахрюкались,а помидорки хорошо им под водочку пошли!!!!

 Отправлено: 07.09.09 19:45. Заголовок: Жанна пишет: моя по..

Жанна пишет:

цитата:

моя подруга в 46 лет родила мальчика и девочку

Ваша подруга просто ГЕРОИНЯ!!!Пусть растут детки и радуют родителей
Жанна пишет:

цитата:

помидорки хорошо им под водочку пошли!

Закуска что надо

 Отправлено: 17.09.09 01:39. Заголовок: у меня в ентом году ..

у меня в ентом году большой урожай слив что делать с ними не знала до сегодняшнего момента потом тупо залезла в инет и столько рецептов раздобыла что мне аж плохо стало сегодня попробовала сделать один из вариантов и была приятно удивлена получилось очень даже вкусно правда когда я читала рецепт то было очень сложно представить что получится
весчь получается оооооооооооочень вкусная теперь могу смело всем рекомендовать
вот он чудо рецепт
1.300 сливы
0.5 л. уксуса столового 9 процентного
350 гр.песка сахарного
1 чайная ложка соли
600 гр.репчатого лука
1 головка чеснока
хмели сунели по вкусу
лук и чеснок измельчить в измельчителе залить уксусом довести до кипения и варить 20-25 минут
из слив удалить косточки и добавить в луковую смесь.Затем добавить соль и песок и варить до пюреобразного состояния/примерно час -полтора/затем добавить хмели сунели и потомить ещё минут 15.
готовую смесь разложить в приготовленные стерилизованные банки и стерилизовать минут 15-20

 Отправлено: 17.09.09 07:44. Заголовок: Irina706 Это получае..

Irina706 Это получается как соус и надо ли удалять шкурки слив ?

 Отправлено: 17.09.09 23:19. Заголовок: dollez пишет: Это п..

dollez пишет:

цитата:

Это получается как соус

бесподобный соус
dollez пишет:

цитата:

и надо ли удалять шкурки слив ?

вчера я его делала впервый раз из слив только косточки вытаскивала и ничего не измельчала и не снимала шкурки а сегодня я немножечко сделала по другому-вынула из слив косточки и пропустила через мясорубку получилось чуть повкуснее и ещё я сегодня готовила бевстроганов и добавила ентот соус муж растроился что теперь не похудеет точно от сковородки его было не отогнать

 Отправлено: 18.09.09 07:59. Заголовок: Irina706 Спасибо , ..

Irina706 Спасибо , у меня муж то же любитель всяческих приправ , Ваш соус сделаю обязательно .

 Отправлено: 18.09.09 11:22. Заголовок: NADINE пишет: А кто..

NADINE пишет:

цитата:

А кто-нибудь пробовал замораживать овощи, в частности баклажаны?

....уже несколько лет подряд морожу овощи и зелень. ни разу не пожалела. Из овощей помидоры замораживаю в плоских банках, отличная вещь зимой....хоть в супчик, хоть в соус какой! Перец сладкий замораживаю в полит. мешочках, тока всегда разделяю по цвету, т.е. красный отдельно, зеленый отдельно.....для того, чтоб потм разнообразить цветовую гамму в уже готовом блюде. Так же цветную капусту, про ягоды вообще молчу.....тока ч/з морозилку.Варенье варится только из черники и вишни. Зелень предварительно вымытую нерезанную складываю в мешки из которых по максимуму выгоняется воздух, плотно сворачиваю и в морозилку. Вот как-то так

 Отправлено: 18.09.09 11:26. Заголовок: неСпец пишет: что д..

неСпец пишет:

цитата:

что делают с облепихой?

....присылайте!
...а в общем....я ее на 90 % морожу, и зимой она съедается. Вообще очень полезная ягода.(особенно для кишечника)В свое время я ее тож не понимала, но однажды меня заставили ее есть, в больших количесвах, сейчас очень ее люблю!

 Отправлено: 18.09.09 17:03. Заголовок: NADINE пишет: А кт..

NADINE пишет:

` А кто-нибудь пробовал замораживать овощи, в частности баклажаны? `

В приготовлении мне замороженные баклажаны не понравились.Все остальное без проблем.

 Отправлено: 19.09.09 15:10. Заголовок: кто может пояснить г..

кто может пояснить где в России можно недорого купить качественные сушенные белые грибы? Вообще то я видел по дорогам бабушек, которые предлогали разные заготовки грибов, но доверять придорожней торговле как то неловко. А тем более что с грибами шутки плохи!

 Отправлено: 19.09.09 15:29. Заголовок: Вы имеете ввиду опто..

Вы имеете ввиду оптовые партии или просто для себя?Для себя в основном в супермаркетах,а в магазинах попроще можно купить в глубокой заморозке.

 Отправлено: 19.09.09 15:42. Заголовок: Ирина61 да нет , я и..

Ирина61 да нет , я имею ввиду для своих нужд конечно же. Это просто так в тему о заготовках. Есть же районы где грибов как и клюквы и других природных резурсов много.

 Отправлено: 19.09.09 17:26. Заголовок: AG пишет: кто может..

AG пишет:

цитата:

кто может пояснить где в России можно недорого купить качественные сушенные белые грибы?

AG пишет:

цитата:

я имею ввиду для своих нужд конечно же.

У меня есть друг,собирание грибов и ягод,а также лов и засаливание рыбы-это его профессиональная деятельность,он этим живет,ему можно заказать,но вот вопрос,как передать вам?

 Отправлено: 19.09.09 17:56. Заголовок: AG Не знаю на скольк..

AG Не знаю на сколько качественные, но видела в магазинах.

 Отправлено: 19.09.09 18:23. Заголовок: alabaika хехе, так о..

alabaika хехе, так он то и занимается этим потому как в Москве цены большие. Так и нас грибов полно на прилавках, но цены то!!!!!! ух! Да я просто хотел поделится информацией где и чем разные края богаты. Помнится в советские времена нам не состовляло сложности сьездит в карелию за ягодами

 Отправлено: 19.09.09 18:34. Заголовок: а недорого это по ва..

а недорого это по вашему сколько

 Отправлено: 19.09.09 18:46. Заголовок: AG пишет: в Москве..

AG пишет:

цитата:

в Москве цены большие.

Он не в Москве,а в Калужской обл. и цены у него приемлемые,не как в магазине Я думала вам действительно надо
Сейчас везде грибов много,только поспевай собирай.