Отправлено: 05.08.09 13:58. Заголовок: домашняя кладовая (заготовки впрок)

Рецепт помидоров
состав на 3-х литровую банку:
- помидор сколько влезет
- 1шт. болгарсого перца
- 1.5 л воды
- 2 ст.л. соли
- 3 ст.л. сахара
- 3 ст.л. уксуса
- 5-6 горошин черного перца
- 1-2 лавровых листа
помидоры и перец (очищенный и нарезанный произвольными кусочками) укладываются плотно в банку, 2 раза заливается кипятком, в третий раз маринадом, закатать. Кушайте на здоровье
(рассол такой вкусный, что никогда не оставался после поедания помидор, особенно в праздники )

 Отправлено: 13.08.09 17:19. Заголовок: NADINE я делат по р..

NADINE я делал по рецепту - в бутылке и затыкал неплотно - крепость хорошая - думаю около 30 - на абсолют этому напитку даже в родственники не годится - уверяю - вкус , цвет и запах малины - алкоголь чувствуется в виде тепла по телу

 Отправлено: 13.08.09 17:56. Заголовок: Игорь питерский пише..

Игорь питерский пишет:

цитата:

цвет и запах малины - алкоголь чувствуется в виде тепла по телу

Совершенно точно! Запаха спирта нет! Но я сделала еще и по Байбури Шанди рецепту (только сахара поменьше), думаю будет тоже ОБАЛДЕННАЯ МЛЯВОСТЬ!

 Отправлено: 13.08.09 19:28. Заголовок: А кто знает рецепт с..

А кто знает рецепт сырой Аджики ? И еще вопросик , в аджику кладут перец сладкий и горький - косточки убирать или перекручивать с ними ?

 Отправлено: 13.08.09 22:47. Заголовок: dollez рецепта сырой..

dollez рецепта сырой Аджики своего нет, попадался в инете (через поисковик попробуйте). Что касается перца - сладкий всегда чищу, а у горького только хвостики отрываю - целиком перекручиваю

 Отправлено: 14.08.09 01:56. Заголовок: икра овощная http://..

икра овощная

3кг.кабачков
2кг.помидоров
1кг.моркови
1кг.репчатого лука
овощи нарезать кубиками/морковь натереть на крупной тёрке/ отдельно друг от друга обжарить до мягкости в растительном масле,перемешать/можно пропустить на мясорубке -я не пропускаю,мне нравится покрупнее/,добавить 2 ст.ложки соли,4 ст.ложки сахара,2 ст.ложки 9 процентного уксуса
и тушить 1-1.5 часа.
разложить в стерилизованные банки и закатать
вкуснотища
из-за собаков мне приходиться делать заготовки по ночам но зато когда мои домочадцы с утра видят баночки -да ещё и пробуют мои шэдэвры то приятно аж жуть

 Отправлено: 14.08.09 12:59. Заголовок: Irina706 Спасибо за ..

Irina706 Спасибо за рецептик
Я такую икру я еще не делала.

 Отправлено: 14.08.09 13:15. Заголовок: Irina706 Спасибо! А ..

Irina706 Спасибо! А то у меня в этом году кабачков.... не знаю куда девать

 Отправлено: 14.08.09 13:54. Заголовок: Улькар Лава пишет: ..

Улькар Лава пишет:

цитата:

не знаю куда девать

Икру "заморскую" делать. Намазать на хлебушек под любую еду пойдет.

 Отправлено: 15.08.09 01:59. Заголовок: вот это заготовки ht..

вот это заготовки

 Отправлено: 17.08.09 12:06. Заголовок: Irina706 - это сам..

Irina706 - это самые универсальные заготовки

 Отправлено: 18.08.09 16:08. Заголовок: ДЖАНА пишет: я сде..

ДЖАНА пишет:

цитата:

я сделала еще и по Байбури Шанди рецепту

Для особо экономных и домовитых: после слива первой настойки, можно "зарядить" ягоды повторно. Только второй "слив" получается менее ароматный, менее тугучий и более крепкий. Всё-равно -вкусно!
Я -почитатель первого, моя сестра- второго. Как говориться на вкус и цвет....

 Отправлено: 01.09.09 00:12. Заголовок: ой я вот почитала..

ой я вот почитала молодцы вы а вот я так совсем обленилась уже пару лет как из всех ягод и фруктов на моем огороде варю сок в соковарке у нас он как то лучшеее чем варенье и всякие джемы идет и по времени не затратно

 Отправлено: 01.09.09 10:22. Заголовок: вот такой натюрморти..

вот такой натюрмортик получился.





это я хваастаюсь, получается

 Отправлено: 01.09.09 16:26. Заголовок: талисман а чтой-то т..

талисман а чтой-то такое оранжевенькое в большой баночке на переднем плане?
А кто-нибудь пробовал замораживать овощи, в частности баклажаны? Попробовала как эксперимент заморозила 1шт. в сыром виде, просто нарезав маленькими кусочками, и 2 помидора также, а сегодня стушила. Чувствуется горечь, хоть и не сильно. Может предварительно обработать их солью для удаления горечи? Но тогда придется мыть, сушить...

 Отправлено: 01.09.09 16:39. Заголовок: талисман пишет: это..

талисман пишет:

цитата:

это я хваастаюсь, получается

получается ..... еще как получается слюной можно захлебнуться и арбузик то же небось свой с огородика..... тут последняя картошка от дождей сгнила а соседи по форуму арбузики на стол выкладывают

 Отправлено: 02.09.09 07:12. Заголовок: NADINE пишет: чтой-..

NADINE пишет:

цитата:

чтой-то такое оранжевенькое в большой баночке

это икра кабачковая. Очень моё семейство её зимой уважает.
БАБЛОНКА и арбузик свой. Оказывается на моём песочном огороде неплохо вырастают.
А самая большая гордость в этом году, это астры. Первый раз такие получились. И сынок-второклассник пошёл с ними первого сентября.

Девочки, всё стало получаться через пятнадцать лет посадок и неудач. Дочь так и выходила в школу, с покупными букетами.

 Отправлено: 02.09.09 08:27. Заголовок: У меня на участке ра..

У меня на участке растет калина , уже бордовая , мягкая и горчит . Кто знает -когда ее нужно собирать и что с ней делать дальше

 Отправлено: 02.09.09 09:19. Заголовок: dollez пишет: когда..

dollez пишет:

цитата:

когда ее нужно собирать и что с ней делать дальше

Если мягкая, уже можно собирать. Делают кто что. Сама не любительница, а вот сестра моя делает желе, как из красной смородины. Рецепта не знаю.

 Отправлено: 02.09.09 09:46. Заголовок: dollez пишет: мягка..

dollez пишет:

цитата:

мягкая и горчит

надо дождаться, когда мороз вдарит, после этого она не так горчиц, если честно, большую её часть мы на дереве оставляли для птичек

Протертая с сахаром калина, растворенная в воде, — витаминизированный напиток, прекрасно заменяющий кофе. Благородный калиновый напиток со своим вкусовым букетом, с богатейшим химическим составом очищает кровь. Для вкуса в напиток можно добавлять лимон и корицу. В Европе калиновый морс пьют при гастрите и язве желудка. Народная русская медицина издавна применяла калину при болезнях печени и желтухе.

 Отправлено: 02.09.09 10:21. Заголовок: Вирин пишет: надо д..

Вирин пишет:

цитата:

надо дождаться, когда мороз вдарит

У нас до морозов птицы склевывают всю.Может быть сорт практически без горчинки?Так как рядом на дачах всю зиму висит.А так я ее замораживаю в морозилке как клюкву.

 Отправлено: 02.09.09 18:55. Заголовок: Байбури Шанди пишет..

Байбури Шанди пишет:

цитата:

вот сестра моя делает желе

Спасибо , найду в поисковике .

Вирин пишет:

цитата:

прекрасно заменяющий кофе.

Вика - отличная идея

Ирина61 пишет:

цитата:

замораживаю в морозилке

У меня калины много уродило , думаю попробую все рецепты .

Девочки спасибо всем .

 Отправлено: 02.09.09 19:47. Заголовок: Главное косточки ..

Главное косточки не раздавить когда сок выжимать будете,тогда совсем горчить не будет.Я еще вино делаю,сок смешиваю с сахаром по вкусу,добавляю немного кипяченой воды и бросаю немытую чуть подвявшую гроздь винограда,для брожения,и оставляю бродить.Очень вкусное вино получается.

 Отправлено: 02.09.09 21:19. Заголовок: dollez пишет: У мен..

dollez пишет:

цитата:

У меня калины много уродило

Везет Вам, а мы никак не можем вырастить! кому - что.. Каждый год покупаю и замораживаю на зиму, а в случае простуды-грипа заливаю кипятком, разминаю и с медом - витаминное лечебное питье

 Отправлено: 02.09.09 21:22. Заголовок: Conviva пишет: Очен..

Conviva пишет:

цитата:

Очень вкусное вино получается

Это очень даже не плохой вариант Попробую сделать , потом отпишусь .

 Отправлено: 02.09.09 21:25. Заголовок: NADINE пишет: а мы..

NADINE пишет:

цитата:

а мы никак не можем вырастить

А я ее и не растила .Она нам в наследство досталась , от преждних хозяев участка . Еще есть бузина , говорят тоже как то применяют

 Отправлено: 02.09.09 21:59. Заголовок: У нас вода метров на..

У нас вода метров на 10, а калина, говорят воду любит, за лето саженец сгорает(недосмотр с нашей стороны присутствует)

 Отправлено: 02.09.09 22:48. Заголовок: Может, кто подскажет..

Может, кто подскажет, что делают с облепихой? Я наслышана о её полезности, но на вкус она, прямо скажем - гадость. Из года в год у нас её птицы склёвывают зимой. Но, хочется сделать что-то для себя (съедобное).

 Отправлено: 03.09.09 01:04. Заголовок: неСпец Протирают с с..

неСпец Протирают с сахаром, варят варенье и делают настойки на спирту. Растение необыкновенной целительной силы!

 Отправлено: 03.09.09 07:53. Заголовок: а я облепиху собаням..

 Отправлено: 03.09.09 09:42. Заголовок: dollez пишет: Еще ..

dollez пишет:

цитата:

Еще есть бузина

Надеюсь черная.