Отправлено: 13.05.09 22:46. Заголовок: Нужен рецепт теста для пиццы

Девочки у кого есть рецепт теста для пиццы , что бы тоненькое тесто было?
Дом строили-построили, технику встроенную купили для кухни, а я НИЧЕГО печь не умею.
Иногда идти в поселок основной- лень, в город тем более. Мысли приходят- что-нибудь испечь, а что? по книжкам не хочу, хочется проверенных рецептов.

 Отправлено: 16.07.09 10:44. Заголовок: Балтек Гайрат пишет:..

Балтек Гайрат пишет:

цитата:

тогда какая толщина куска должна быть?

Толщина- 1-1,5 см.
Балтек Гайрат пишет:

цитата:

А если по 3 минуты с каждой стороны, оно прожарится вообще?

Прожарится, она не должна прожариваться насквозь, она (в смысле телятина, кстати, а чего это ты ее "оно" называешь ) должна быть внутри сочненькая и мокренькая, но сок должен быть не розовый, а прозрачный. Е-мое, я есть опять захотела

 Отправлено: 16.07.09 10:45. Заголовок: Samuray-ka пишет: а..

Samuray-ka пишет:

цитата:

а чего это ты ее "оно" называешь

Ну мясо, это же "оно" как не крути...

Samuray-ka пишет:

цитата:

должна быть внутри сочненькая и мокренькая, но сок должен быть не розовый, а прозрачный.

А угли должны быть жаркими или средними?

 Отправлено: 16.07.09 10:52. Заголовок: Балтек Гайрат пишет:..

Балтек Гайрат пишет:

цитата:

А угли должны быть жаркими или средними?

Ты знаешь, мы всегда жарить начинаем как только дрова прогорели, пламени открытого нет. Наверное это сильные угли, а если где вспыхивает- вином поливаем

 Отправлено: 16.07.09 10:52. Заголовок: А с кровью получаетс..

А с кровью получается?

 Отправлено: 16.07.09 11:06. Заголовок: Я ж говорю -сочное, ..

Я ж говорю -сочное, но сок не розовый, а прозрачный. значит без крови

 Отправлено: 16.07.09 11:20. Заголовок: А что сделать чтобы ..

А что сделать чтобы с кровью получилось?

 Отправлено: 16.07.09 11:54. Заголовок: Балтек Гайрат пишет:..

Балтек Гайрат пишет:

цитата:

А что сделать чтобы с кровью получилось?

Надо перед жаркой каждый стейк смазать взбитым яйцом - тогда образуется корочка, а сок и кровь остаются внутри!

 Отправлено: 16.07.09 14:40. Заголовок: Балтек Гайрат пишет:..

Балтек Гайрат пишет:

цитата:

А что сделать чтобы с кровью получилось?

Какая ты КРОВОЖАДНАЯ, а с виду хрупкая девушка

 Отправлено: 16.07.09 19:26. Заголовок: Если мясо свежее(люб..

Если мясо свежее(любых с/х животных),то в маринаде не нуждается.Режете,натираете чем хотите и сразу на решетку.
Samuray-ka пишет:

цитата:

Жарить по 3 минуты с каждой стороны

В уксусе маринуют,если мясо было заморожено-разморожено.

 Отправлено: 16.07.09 19:31. Заголовок: Ирина61 пишет: В ук..

Ирина61 пишет:

цитата:

В уксусе маринуют,если мясо было заморожено-разморожено.

В уксусе теперь уже никакое не маринуют, во всяком случае ния я , ни мои знакомые...
Ирина61 пишет:

цитата:

Если мясо свежее(любых с/х животных),то в маринаде не нуждается.

Согласна, свежее я просто натираю аджикой и на решетку, а если гости приезжают завтра, а завтра с утра выставка, где вы встречаетесь, а вечером само действо, то мариновать мясо, купленное накануне все-равно придется. И важно этим маринадом это самое мясо не испортить

 Отправлено: 16.07.09 20:18. Заголовок: Если мне надо мясо п..

Если мне надо мясо приготовить за несколько часов,то я его мариную в мелконарезанном луке.Соль и специи перед приготовлением.
Согласна,что всякий один способ приготовления приедается и тогда придумывается еще что-нибудь.

 Отправлено: 17.07.09 01:21. Заголовок: Не всякая телятина р..

Не всякая телятина радует хозяйку.Вот если съесть стейк в датской забегаловке и сравнить с попыткой съесть стейк даж в приличном ресторане Мск ,если вы не близко знакомы с хозяином,сравнение вас не обрадует.
Поэтому я давно прекратила попытки готовить говядину на гриле.Ну нет у нас говядины для стейков.Не умеем мы ее выращивать.

 Отправлено: 17.07.09 05:19. Заголовок: Лейла пишет: Ну нет..

Лейла пишет:

цитата:

Ну нет у нас говядины для стейков

А телятина?

 Отправлено: 17.07.09 06:10. Заголовок: Дык мы как то на сте..

Дык мы как то на стейк и не претендуем.Но на гриле говядина у нас тоже неплохо получается.Тем более,что в основном сейчас в продаже мясо откормленных до определенного веса бычков.

 Отправлено: 17.07.09 10:10. Заголовок: Лейла пишет: Ну нет..

Лейла пишет:

цитата:

Ну нет у нас говядины для стейков.Не умеем мы ее выращивать.

абсолютно согласна - нет нормальной упитанной говядины. Уже много лет не могу приготовить биф-строганов по рецептуре, мясо не жарится, а парится, получается "резиновое". Может, конечно, не во всех регионах так грустно обстоят дела с выращиванием коров(бычков).

 Отправлено: 17.07.09 10:30. Заголовок: Девочки, вы сейчас м..

Девочки, вы сейчас мне советуете не умничать, а лучше шашлык из свинины сделать?

 Отправлено: 18.07.09 00:16. Заголовок: NADINE пишет: нет н..

NADINE пишет:

цитата:

нет нормальной упитанной говядины

вот если ет говорит Украина,не умничайте,свинина не подводит обычно.
Уж как я годами с мясниками обчаюсь-раз на раз ну никак не приходится.быват и ниче.но ет-исключение.Не та порода,не те корма.вырезка говяжья бывает приличная,но вы сами понимаете,ет не мясникова заслуга и из нее стейк не приготовишь.
А вот ну купите аргентинскуюмсяву....едет к нам веками,а получается всегда изумительно.
парадокссимомаразмико!

 Отправлено: 18.07.09 05:47. Заголовок: Лейла пишет: А вот ..

Лейла пишет:

цитата:

А вот ну купите аргентинскуюмсяву....едет к нам веками,а получается всегда изумительно. парадокссимомаразмико!

Да , а вот кстати, почему любая импортная говядина, телятина, свинина получается мягче нашей? Мож они ее накачивают чем?

 Отправлено: 18.07.09 15:34. Заголовок: Лейла пишет: А вот ..

Лейла пишет:

цитата:

А вот ну купите аргентинскуюмсяву....едет к нам веками,а получается всегда изумительно.

Samuray-ka пишет:

цитата:

почему любая импортная говядина, телятина, свинина получается мягче нашей?

Все дело в технологии заморозки.Если коротко,то мясо сначала должно созреть-его сутки держат при темпер. близкой к 0,и мясо ферментируется,потом оно должно дозреть и т.д.Если уж очень интересно,то ссылок в Интернете как это делается бесчисленно.
Более дорогое мясо получают уже при определенном кормлении,т.е.получение в толще мышечной массы тонких прослоек жира,которые при жарении помогают мясу оставаться сочным.Ну и т. д.

 Отправлено: 18.07.09 15:35. Заголовок: Ирина61 пишет: мясо..

Ирина61 пишет:

цитата:

мясо сначала должно созрет

Не зря наши собачки любят чуть подтухшее мясо

 Отправлено: 18.07.09 20:53. Заголовок: Ирина61 пишет: Не з..

Ирина61 пишет:

цитата:

Не зря наши собачки любят чуть подтухшее мясо

Ой ! Мои сейчас до созревания требуху в такую жару доводят! Родители приехали на выходные, очень-но ругаются по поводу такого созревания мяса по рецепту "а-ля- азиатухласть". Развонялись однако
Для них наверное такой же вкусный запах, как и для нас от шашлыка!

 Отправлено: 18.07.09 21:17. Заголовок: Samuray-ka пишет: т..

Samuray-ka пишет:

цитата:

такой же вкусный запах, как и для нас от шашлыка!

Мы,наверное,дураки,ничего в мясе не понимаем!

 Отправлено: 27.08.09 01:13. Заголовок: Девушки, может кто-н..

Девушки, может кто-нибудь подскажет, как делается печеночный паштет? Позазуста! А то чего-то на меня кулинарная лихорадка напала! Вот сижу дома на больничном и развлекаюсь :-) Похвалюсь: я сегодня от делать нечего налепила 3.5 кг пельмешек (вручную!) и 1.5 кг вареников с грибами :-) Так что кто голодный - все ко мне на пельмешки!

 Отправлено: 27.08.09 08:58. Заголовок: Oksana если сможешь,..

Oksana если сможешь,то сюда http://www.gastronom.ru/rcp_group.aspx?gr=1351&pg=1 загляни.От себя ничего не могу предложить-не любят блюда из печени в нашем доме.Как только не готовила,чтобы приучить,все бесполезно.

 Отправлено: 27.08.09 09:31. Заголовок: Oksana пишет: 3.5 к..

Oksana пишет:

цитата:

3.5 кг пельмешек (вручную!) и 1.5 кг вареников с грибами :-)

пооодвиг.....

 Отправлено: 27.08.09 09:34. Заголовок: Прошу рассматривать ..

Прошу рассматривать ссылку,данную Ириной61,как провокацию.Вот лишь бы отвлечь людей от дел и испортить их фигуры/остатки/

 Отправлено: 27.08.09 09:47. Заголовок: Ирина, спасибо! Сайт..

Ирина, спасибо! Сайт очень интересный! Лейла, а у меня есть секрет - я сама не ем то, что готовлю, даже не пробую! Нюхаю только :-) А еще очень нравится угощать! Это даже "вкуснее", чем самой покушать!

 Отправлено: 27.08.09 09:50. Заголовок: Ведь удовлетворение ..

Ведь удовлетворение от еды можно получать разными способами - я для себя нашла такой (в моей ситуации более мне подходящий:-)

 Отправлено: 27.08.09 10:33. Заголовок: Лейла пишет: Прошу ..

Лейла пишет:

цитата:

Прошу рассматривать ссылку,данную Ириной61,как провокацию.

Прошу реабилитации http://minus60.forum24.ru/

 Отправлено: 27.08.09 13:49. Заголовок: Читать страшно-а вдр..

Читать страшно-а вдруг это минус 60 кг....а мои 6 оставшихся тогда будут грустить....
Но все равно-реабилитация,плиз!