Отправлено: 07.07.10 14:27. Заголовок: Много кабачков... Что делать?

Девочки, поделитесь пожалуйста проверенными рецептами Дело в том, что у меня в этом году ну очень много кабачков В еду употребляли и вареные, и жареные, и пареные... Фсё.... наелись, видеть их больше не хочу!!! Закрыла уже 15 баночек кабачковой икры. Думаю, что больше и не надо... Ну вот, стал вопрос что делать дальше Надо придумать еще варианты закрутки на зиму .
Девочки, помогите

 Отправлено: 16.08.10 22:35. Заголовок: ОльгаКЧР пишет: Мно..

ОльгаКЧР пишет:

цитата:

Много кабачков... Что делать?

Есть!!!

 Отправлено: 17.08.10 03:11. Заголовок: ДЖАНА http://jpe.ru..

ДЖАНА

 Отправлено: 22.08.10 01:55. Заголовок: Ну, кто-нидь, пробыв..

Ну, кто-нидь, пробывал!?

 Отправлено: 22.08.10 15:38. Заголовок: кабачки с манкой из..

кабачки с манкой из которых потом блины должны получаться полная хреновина !! всё разваливается и не переворачивается

 Отправлено: 22.08.10 15:54. Заголовок: НИГАДЯЙ пишет: каба..

НИГАДЯЙ пишет:

цитата:

кабачки с манкой из которых потом блины должны получаться полная хреновина !! всё разваливается и не переворачивается

Значит не судьба!
Как говориться:"не важно откуда руки растут,если они золотые..."

 Отправлено: 22.08.10 16:22. Заголовок: Ирина61 ну не знаю ..

Ирина61 ну не знаю у кого откуда а готовлю я получше некоторых

 Отправлено: 22.08.10 16:31. Заголовок: НИГАДЯЙ А я эти каба..

НИГАДЯЙ А я эти кабачки с манкой готовлю уже лет 15...На вкус и цвет - друзей нет...Только вот из них не блины, а ОЛАДЬИ получаются, читайте внимательней.

 Отправлено: 22.08.10 16:41. Заголовок: ДЖАНА я разницу зна..

ДЖАНА я разницу знаю они с одной манкой без муки не держаться

 Отправлено: 22.08.10 16:52. Заголовок: НИГАДЯЙ Ну видимо де..

НИГАДЯЙ Ну видимо действительно не судьба...У меня получаются Нежненькие, переворачиваю бережно

 Отправлено: 22.08.10 17:48. Заголовок: ДЖАНА манки много н..

ДЖАНА манки много надо добавлять и сколько ждать надо ? я кабачёк через блендер пропускаю мелко мелко получается

 Отправлено: 22.08.10 18:42. Заголовок: А я его тру на крупн..

А я его тру на крупной терке (хорошо цукини - оладьи зелененькие веселые получаются), добавляю манку, соль, специи, даю постоять, сок сливаю и небольшими оладушками на тефлоновую сковородку с подсолнечным маслом.

НИГАДЯЙ пишет:

цитата:

манки много надо добавлять и сколько ждать надо ?

В этом то и проблема, на глаз я все делаю...

 Отправлено: 22.08.10 21:41. Заголовок: НИГАДЯЙ пишет: а го..

НИГАДЯЙ пишет:

цитата:

а готовлю я получше некоторых

Может быть Ваш конек-приготовление главного блюда в обед или на праздник?

 Отправлено: 22.08.10 23:09. Заголовок: Ирина61 я негде не ..

Ирина61 я негде не облажаюсь все только пальчики оближут

 Отправлено: 23.08.10 00:34. Заголовок: А я собакам на зиму ..

А я собакам на зиму в холодильник, только в этом году их нет

 Отправлено: 15.01.11 12:16. Заголовок: Летом будет некогда ..

Летом будет некогда поэтому сейчас ещё немного рецептов. "Тёщин язык" очень прочно у нас прижился-ляпота! Делать быстро и просто. Зимой и так к картошечке и в супчик для аромату-у.

Дачный супчик
Спассеровать 2 ст. л. муки с 4 ст. л. сливочного масла, но не подрумянивая. Развести пассеровку 6-7 стаканами воды, посолить. Довести до кипения и добавить 2 кабачка средней величины, предварительно очистив и нарезав кубиками. Готовый суп снять с огня и добавить 3-4 ст. л. накрошенной брынзы. Заправить 1 яйцом и 0,5 стакана кислого молока. Суп подать, посыпав черным перцем и мелко нарезанным укропом.

Сибирский «ананас»
Средней величины кабачок очищаю от кожуры и семян. Режу небольшими кубиками, кладу в глубокую кастрюлю, наливаю 2 л воды и ставлю на огонь.
После того как вода закипит, всыпаю 3 стакана сахара. Когда кусочки кабачка станут желтыми и словно прозрачными, кладу 3 шт. гвоздики. Потом снимаю с плиты и добавляю полчайной ложки уксусной эссенции. Разливаю в банки, стерилизую и закрываю крышками.Пропитавшись таким сиропом, кусочки кабачка по вкусу становятся совсем как ананас.

«Тещин язык»
3 кг резаных кабачков, 1,5 кг помидоров, 3-4 шт. перца болгарского, 1 шт. перчика чили, 2 ст. л. соли, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 2 ст. л. уксусной эссенции, 5 зубчиков чеснока.
Помидоры, перец прокрутить через мясорубку, добавить кабачки, соль, сахар, масло и поставить кипятить. Через 25 мин. снять и добавить уксус и чеснок. Банки стерилизовать. Горячим залить в банки, закрыть крышками. Получится 10 банок по 0,5 литра закуски, острой как...

Запеканка Сибирская»
Обжарить 2 головки измельченного репчатого лука в 4-5 ст. л. жира, добавить 1 ч. л. молотого красного перца, 1 кг молотого мяса (фарша), 2 очищенных и измельченных помидора, соль, черный перец и зелень петрушки. Варить до спарения жидкости, после "го снять с огня. Очистить 1 кг кабачков, -резать толстыми круж-ми, посолить, обвалять в ке и обжарить. Жареные бачки разложить на про-вне, сверху выложить вным слоем часть при-товленного фарша, затем ова ряд кабачков и фарша.
Сверху уложить нарезанные тонкими кусками помидоры. Запеканку запечь в духовке. Спассеровать 2 ст. л. (без верха) муки в 2-3 ст. л. сливочного масла. Развести пассеровку 2 стаканами молока. Охладить соус, слегка его взбивая; пос-
тепенно прибавить к 2-3 хорошо взбитым яйцам. Слегка посолить. Залить запеканку яично-молочной смесью и снова запечь до образования румяной корочки.

 Отправлено: 15.01.11 12:40. Заголовок: Кушать захотелось h..

Кушать захотелось
Шахрияр Спасибо за рецепты , скорее бы лето

 Отправлено: 16.01.11 02:56. Заголовок: Да незачто, готовьте..

Да не за что, готовьте на здоровье! А ещё есть рецептик очень вкусненьких помидорок! Лёгонький!!!

 Отправлено: 16.01.11 10:09. Заголовок: Шахрияр пишет: А е..

Шахрияр пишет:

цитата:

А ещё есть рецептик очень вкусненьких помидорок! Лёгонький!!!

Давайте

 Отправлено: 16.01.11 11:12. Заголовок: Шахрияр , да цены ва..

Шахрияр , да цены вам нет!!!! Отличные рецепты
Обязательно попробую, когда опять будут кобачки

 Отправлено: 16.01.11 16:22. Заголовок: а я с кабачками лето..

а я с кабачками летом не церемонюсь - молодыми режу комбайном, и замораживаю в пакетах, а уж потом - делаю из них всё что захочу - тушу себе, тушу собакам, смешиваю с другими овощами, рагу и т.п.

 Отправлено: 18.01.11 01:21. Заголовок: Ещё из кабаков можно..

Ещё из кабаков можно зимнюю загот. сделать: ОЧЕНЬ УДОБНАЯ ВЕЩЬ получается!
Фарш магазинный + мелко нарезанный чесночок и лук +соль + перец + сырые яйца( чтоб фарш потом не развалился) + полуготовый отварной рис= это получается сам фарш. Потом беру кабаки, чищу кожицу, нарезаю порционно-как чашечки-с выемками для фарша. И закладываю туда подготовленный фарш. И в морозилку по пакетам. Всё. Полуфабрикат готов. К приезду гостей зимой не размораживая в кастрюльку, заливаю водичкой со сметанкой или майонезом и тушу. Можно томат, кому как нравится. Перед подачей посыпать зеленью. У нас до зимы не доживает Так же делаю перцы. Зимой когда их тушишь, стоит такой аромат .