Отправлено: 07.07.10 14:27. Заголовок: Много кабачков... Что делать?

Девочки, поделитесь пожалуйста проверенными рецептами Дело в том, что у меня в этом году ну очень много кабачков В еду употребляли и вареные, и жареные, и пареные... Фсё.... наелись, видеть их больше не хочу!!! Закрыла уже 15 баночек кабачковой икры. Думаю, что больше и не надо... Ну вот, стал вопрос что делать дальше Надо придумать еще варианты закрутки на зиму .
Девочки, помогите

 Отправлено: 07.07.10 14:28. Заголовок: ОльгаКЧР Оль, тут гд..

ОльгаКЧР Оль, тут где то уже была такая тема и как раз про кабачки и патисоны много было рецептов, т.к. их всегда очень много.

 Отправлено: 07.07.10 14:31. Заголовок: Улькар Лава , спасиб..

Улькар Лава , спасибо, пойду пороюсь

 Отправлено: 07.07.10 14:59. Заголовок: Моя мама собирае..

Моя мама собирает кабачки,когда они еще совсем маленькие,сантиметров 10,не больше ,и засаливает их,как огурцы.И с патиссонами поступает так же,собирая их ,когда они сантиметров 5-6 в диаметре.Можно и ассорти сделать,кабачки и патиссоны вместе,а можно и с огурчиками и помидорчиками засолить.Прекрасная закуска!

 Отправлено: 07.07.10 15:01. Заголовок: Вот еще ссылочка,..

Вот еще ссылочка,может интересно будет:
http://supercook.ru/zz470-10.html<\/u><\/a>

 Отправлено: 07.07.10 15:07. Заголовок: ОльгаКЧР Солите их, ..

ОльгаКЧР Солите их, как огурцы. Снимайте маленькими и -в банку! Отлично идут и в салаты и к картошечке!

 Отправлено: 07.07.10 16:02. Заголовок: Conviva спасибо огр..

Conviva спасибо огромное!!! Я выбрала рецепт и работа закипела

 Отправлено: 07.07.10 16:04. Заголовок: Байбури Шанди пишет:..

Байбури Шанди пишет:

цитата:

Солите их, как огурцы. Снимайте маленькими и -в банку! Отлично идут и в салаты и к картошечке!

Да я так тоже делаю Спасибо за совет!

 Отправлено: 07.07.10 16:24. Заголовок: http://img-fotki.yan..

 Отправлено: 07.07.10 18:03. Заголовок: А компот из кабачков..

А компот из кабачков и алычи, и варенье кабачки с апельсинами? Мы делали, очень вкусно.

 Отправлено: 07.07.10 19:15. Заголовок: Чего чего http://jpe..

Чего чего кабачки с апельсинами?!!!! Поделитесь рецептом, тоже попробую

 Отправлено: 07.07.10 20:11. Заголовок: Варенье из кабачков ..

Варенье из кабачков очень вкусное. И собашкам можно давать,очень любят

 Отправлено: 07.07.10 20:31. Заголовок: bahorka пишет: И со..

bahorka пишет:

цитата:

И собашкам можно давать,очень любят

Неее варит для собашкоф... я на такое не способна...
bahorka пишет:

цитата:

Варенье из кабачков очень вкусное.

А вы варили? Ну и как, на что похоже?

 Отправлено: 07.07.10 20:34. Заголовок: ОльгаКЧР А рецепт ик..

ОльгаКЧР А рецепт икры?

 Отправлено: 07.07.10 20:35. Заголовок: Conviva пишет: Моя ..

Conviva пишет:

цитата:

Моя мама собирает кабачки,когда они еще совсем маленькие,сантиметров 10,не больше ,и засаливает их,как огурцы.И с патиссонами поступает так же,собирая их ,когда они сантиметров 5-6 в диаметре.Можно и ассорти сделать,кабачки и патиссоны вместе,а можно и с огурчиками и помидорчиками засолить.Прекрасная закуска!

Я тоже так делаю, только мариную.

 Отправлено: 07.07.10 20:38. Заголовок: ОльгаКЧР пишет: А в..

ОльгаКЧР пишет:

цитата:

А вы варили? Ну и как, на что похоже?

неее я н варила,я ела.На что похоже -на варенье.я вообще варенье н очень,а это лопала с большим апетитом

 Отправлено: 07.07.10 20:43. Заголовок: ДЖАНА у меня спраши..

ДЖАНА у меня спрашиваете? Он очень простой, чем мне и нравиться
Значиться так:
Кабачки - 3кг
Лук - 1кг
морковка - 1кг
помидоры - 1кг
Всё по одельности перемалывается на мясорубке. Потом по отдельности протушивается и складывается в одну большую кастрюлю. А вот в кастрюле солиться по вкусу, я еще добавляю немного молотого перчика. По рецепту тушиться 15 мин, но мне показалось этого маловато и я протушила 30 мин на небольшом огне (правильно сделала, так было бы недотушено). Потом в стерелизованные банки, закрыть стерилизованными крышками и под одеяло на ночь. Реально вкусно, очень похоже на магазинную, только не на столько сильно перетушена. Просто и вкусно

 Отправлено: 07.07.10 20:46. Заголовок: Эх, заинтриговала ме..

Эх, заинтриговала меня Черри кабачками с апельсинами Я бы сделала...
Черри, плиз, дай рецептик

 Отправлено: 07.07.10 21:11. Заголовок: А я бы кабачковую ик..

А я бы кабачковую икру в день по банке ела. МНе на зиму бы не 15, а 115 банок не хватило бы.

 Отправлено: 07.07.10 21:21. Заголовок: Аида , у меня, чесно..

Аида , у меня, чесно говоря, всегда закрутки остаются... Хотя... икру кобачковую мы тоже уважаем....

 Отправлено: 07.07.10 21:49. Заголовок: ОльгаКЧР пишет: дай..

ОльгаКЧР пишет:

цитата:

дай рецептик

постараюсь, тока у меня главный закрутчик (мама) в отъезде, но что нить придумаю.

 Отправлено: 07.07.10 21:51. Заголовок: bahorka пишет: И с..

bahorka пишет:

цитата:

И собашкам можно давать,очень любят

ага, мои щас потребляют в большом количестве, в кашу в конце варки добавляю, им нравится. У нас тоже урожайный год на них.

 Отправлено: 07.07.10 21:53. Заголовок: ОльгаКЧР пишет: у м..

ОльгаКЧР пишет:

цитата:

у меня, чесно говоря, всегда закрутки остаются

А у меня нет, раздаю я, да и едят мои с удовольствием.
ОльгаКЧР Спасибо за рецепт (а то сегодня проверяла свои кабачки - готовятся оне меня поразить своим количеством ).

 Отправлено: 07.07.10 22:02. Заголовок: ОльгаКЧР я делаю чуд..

ОльгаКЧР я делаю чудесный закусончик. Нарезаею кабачки очистив от шкурки и семечек, обжариваю чуть-чуть до золотистой корочки и укладываю в стерильную банку слоями с мелко нарезанным чесноком. Когда баночка заполняется заливаю это чуть-чуть растительным маслом. Солю во время жарки. Ммммм как хорошо идет у мальчиков под водочку.

 Отправлено: 07.07.10 23:47. Заголовок: ОльгаКЧР пишет: А в..

ОльгаКЧР пишет:

цитата:

А вы варили? Ну и как, на что похоже?

У моих гурманов(4 мужика) этот вариант не проходит.Даже в сладких пирогах.Сразу начинают определять:трава с ванилью,трава с лимонами,трава с апельсинами...
Но как-то выставила перед Гостями баночку варенья из моркови(мои как всегда при гостях молчали,но и не ели) -комплиментов ёще таких и не слышила...
Как говорится на вкус и цвет...

 Отправлено: 07.07.10 23:51. Заголовок: ЮлияСПб пишет: я де..

ЮлияСПб пишет:

цитата:

я делаю чудесный закусончик. Нарезаею кабачки очистив от шкурки и семечек, обжариваю чуть-чуть до золотистой корочки и укладываю в стерильную банку слоями с мелко нарезанным чесноком. Когда баночка заполняется заливаю это чуть-чуть растительным маслом.

Пастеризуете?

 Отправлено: 08.07.10 06:51. Заголовок: ЮлияСПб пишет: я де..

ЮлияСПб пишет:

цитата:

я делаю чудесный закусончик. Нарезаею кабачки очистив от шкурки и семечек, обжариваю чуть-чуть до золотистой корочки и укладываю в стерильную банку слоями с мелко нарезанным чесноком. Когда баночка заполняется заливаю это чуть-чуть растительным маслом. Солю во время жарки. Ммммм как хорошо идет у мальчиков под водочку.

А я этот рецепт вчера делала. Правда времени не хватило всего две баночки сделала, и в рецепте было написано, что заливать на литровую баночку - 130г. масла+40г. 9%уксуса+ 10-12г соли (при жарки не солила) Пастеризовала 20мин. Зимой испробуем, делала первый раз
А вы значит без уксуса делали - надо и так попробовать

 Отправлено: 08.07.10 08:23. Заголовок: Варенье из кабачков ..

Варенье из кабачков с апельсинами
апельсины - 1 кг (и/или лимон)
кабачки - 1 кг
сахар - 1 кг
Апельсины (со шкуркой) промыть, разрезать, удалить косточки, пропустить через мясорубку.
Кабачки промыть, очистить, порезать и пропустить через мясорубку. Добавить сахар, довести до кипения и проварить на среднем огне в течение 30 минут, постоянно помешивая.
Затем добавить апельсины и проварить все вместе еще 10 минут. Горячее варенье разлить в подготовленные банки и закатать.

 Отправлено: 08.07.10 08:29. Заголовок: Компот из алычи с ка..

Компот из алычи с кабачками
для сиропа:
- вода - 1 л.
- сахар - 200г.
Берем зрелые кабачки средних размеров, очищаем их от кожуры и сердцевины и разрезаем на 4 части. Оставшуюся мякоть режем на кубики 1 см.
В приготовленные банки раскладываем алычу, лучше желтую (от красной портится цвет кабачков), сверху кладем кабачки и заливаем кипящим сиропом из расчета 200 г сахара на 1 л воды.
Накрываем крышками, даем постоять до полного остывания (желательно накрыть чем-нибудь теплым), затем сироп сливаем. Кипятим его и снова заливаем, а затем закручиваем. Кабачки имеют вкус ананаса.

 Отправлено: 08.07.10 09:54. Заголовок: Уряяяяяя http://jpe...

Уряяяяяя Черри огромное спасибо!!!
Сёдни после работы буду делать!!!

 Отправлено: 08.07.10 11:42. Заголовок: Вот еще нашла рецепт..

Вот еще нашла рецептик цукатов из кабачков:
http://www.romanticdinner.ru/recipe/tsukaty-iz-kabachkov-s-medom-i-limonom<\/u><\/a>