Отправлено: 30.09.07 22:34. Заголовок: Дары леса

Пастору игнор, начинаем созидательные темы. Сейчас я вам покажу, то, из-за чего меня сутки на форуме не было.

 Отправлено: 03.09.09 00:18. Заголовок: Засолка подберёзовик..

Засолка подберёзовиков. Грибы тщательно почистить, разобрать (шляпы отделить от ног), если очень крупные-порезать шляпы на четвертинки. Залить водой, поставить варить. ПОСТОЯННО снимать пену-это важно! Закипели-посолить, соль-помол№0 ! Солить так, чтоб бульон грибной был очень(!) соленым. Примерно: на 7-ми литровую кастрюлю - 5 ложек соли(с верхом). Пусть кипят 20 минут. Выключить. Подождать часок, потом тщательно и долго(чтоб ушла "сопливость") слить. Отдельно подготовить и помыть: лист чёрн.смородины(штук 6-8), лист дуба(столько же), лист хрена(пару больших порезать), зонтики укропа(штук 5), вычищенную головку чеснока, корень хрена(чем больше, тем лучше - он не даёт плесени образовываться), корень хрена порезать. Когда грибы остынут, заправить этими специями и - под гнёт. Хранить лучше в подвале или холодильнике.

 Отправлено: 27.08.10 10:35. Заголовок: умммм... ..

умммм...
хорошая охота на дарами леса)))))
Мы с моей собакой часто ходим за ними