Отправлено: 15.06.07 00:24. Заголовок: Кулинарные непредсказуемости

Господа, предлагаю вам новую тему, где мы можем поделиться кулинарными изысками. Естественно вы понимаете, что рецептов салата "Оливье" и жареной картошки от вас никто не ждет, надо выдать такое, чтобы этого до вас никто и никогда не готовил, и все бы ахнули, как это вкусно!

 Отправлено: 29.12.07 02:48. Заголовок: Ildar пишет: так чт..

Ildar пишет:

цитата:

так что ты эта... заходи если что...)))

Ildar пишет:

цитата:

вроде брак есть а первой брачной нету... странно...

Вот зайду-и будет ВСЁ!

 Отправлено: 29.12.07 02:49. Заголовок: Довлет пишет: Вот з..

Довлет пишет:

цитата:

Вот зайду-и будет ВСЁ!

таки и всё???
буду ждать))))

 Отправлено: 29.12.07 02:55. Заголовок: :sm75: Ildar Таки-т..

Ildar Таки-таки!
Тока я не одна приду...С Басей,Аидой,Аркаим...Вы ж в Москве все?

 Отправлено: 29.12.07 02:57. Заголовок: Довлет пишет: Ilda..

Довлет пишет:

цитата:

Ildar Таки-таки! Тока я не одна приду...С Басей,Аидой,Аркаим...Вы ж в Москве все?

не вопрос всех пристроим)))

 Отправлено: 29.12.07 06:59. Заголовок: Ildar пишет: не воп..

Ildar пишет:

цитата:

не вопрос всех пристроим

Мощща!!!
Довлет Так, харЭ воспитанных мальчиков гадостям учить!

 Отправлено: 29.12.07 15:27. Заголовок: Всем! Всем! Всем! У ..

Всем! Всем! Всем! У меня 2 вопроса. Отдаете ли вы собакам вареные кости от холодца? Я просто впервые сварила со свиными ножками, а там такие маленькие симпатичные косточки кругленькие - я и отдала собаке.
Вопрос второй - как снять с холодца жир? Я после множества проб-перепроб остановилась на таком способе: пока бульон еще не разлит - снимаю столовой ложкой по чуть-чуть. Но это хлопотно.

 Отправлено: 29.12.07 17:07. Заголовок: Аида пишет: Довлет ..

Аида пишет:

цитата:

Довлет Так, харЭ воспитанных мальчиков гадостям учить!

поздно уже учить... сам успел)))

 Отправлено: 29.12.07 20:16. Заголовок: Аида Кости не даю,жи..

Аида Кости не даю,жир не снимаю,гадостям не учу!Сижу,примус починяю с Басей!

 Отправлено: 29.12.07 20:28. Заголовок: Довлет пишет: Аида ..

Довлет пишет:

цитата:

Аида Кости не даю,жир не снимаю,гадостям не учу!Сижу,примус починяю с Басей!

я чё, я ни чё, другие вон чё и то ничё....

 Отправлено: 29.12.07 21:19. Заголовок: Аида пишет: Вопрос ..

Аида пишет:

цитата:

Вопрос второй - как снять с холодца жир?

Легко! Охладить, потом твердый жир снять, а содержимое кастрюли еще раз прокипятить и разобрав от костей разложить по судочкам (с чесночком!)
Вопрос первый- собакам кости даю, хотя все говорят вредно, но собы так не думают

 Отправлено: 05.03.08 00:28. Заголовок: Samuray-ka Вот темка..

Samuray-ka Вот темка ещё-ты искала её.

 Отправлено: 05.03.08 01:18. Заголовок: Довлет Ага! все обыс..

Довлет Ага! все обыскала, не нашла! Забыла, что кулинария, это развлекуха, думала, что непосильный труд!

 Отправлено: 06.03.08 22:19. Заголовок: Кто-то просил рецепт..

Кто-то просил рецепт пирога с мясом.Вот такой нашла на Деве.


Пирог с мясом.
1 1/2 кг муки, 2 стакана молока, 4 яйца, 200 г растительного сала, 50 г дрожжей, соль по вкусу. Для начинки: 2 кг баранины, 150 г растительного сала, соль и перец по вкусу.



Поставить опару из 1 стакана подогретого молока, 2 чайных ложек сахарного песку, дрожжей и муки (тесто по консистенции должно быть как сметана). Яйца посолить. Влить оставшееся молоко, хорошо вымесить с поднявшейся опарой, всыпать муку и замесить тесто с растительным салом, которое надо положить куском. Дать тесту подойти, осадив его 2—3 раза, выложить на доску, разделить пополам и раскатать в два пласта. Один пласт разложить на смазанный растительным маслом противень, на тесто положить начинку и накрыть ее вторым пластом, подвернув его края под нижний слой теста. Дать тесту постояться в теплом месте, смазать его яйцом. Испечь пирог в духовом шкафу на среднем жару.
Приготовление начинки. Лук мелко шинкуем, баранину режим мелкими кусочками. Складываем все в глубокую сковородку, добавляем растительное сало, посолить и поперчить по вкусу, налить немного холодной воды . Сковородку закрыть крышкой и поставить варить мясо на среднем огне, помешивая его время от времени, чтобы не подгорало. Мясо будет готово, когда вода выкипит, останется лишь растительное сало и немного жидкости. Тогда мясо снять с огня, остудить и только после этого накладывать на тесто.
Когда начинка остынет можно добавить мелко нарезанного зелёного лука.
Протвинь желательно глубокий. А если пирог готовить в русской печи, то мясо можно и не тушить. В место мяса можно использовать рыбу. Рыбу тушить не надо, можно только обжарить лук.

 Отправлено: 06.03.08 22:52. Заголовок: Довлет пишет: Кто-т..

Довлет пишет:

цитата:

Кто-то просил рецепт пирога с мясом.Вот такой нашла на Деве.

а если я порошу просто мясной пирог

 Отправлено: 06.03.08 23:18. Заголовок: Ildar Попроси! :sm75..

Ildar Попроси!

 Отправлено: 06.03.08 23:20. Заголовок: Довлет пишет: Ildar..

Довлет пишет:

цитата:

Ildar Попроси!

прошу прошу прошу

 Отправлено: 06.03.08 23:31. Заголовок: Ildar Для теста на..

Ildar

Для теста надо:
1 пачка маргарина Пышка 250гр.,
4 ст. муки по (200гр.) если надо добавить ещё,
1 яйцо,
1 ст. кефира по (200гр.), ни полную чайную ложку соли положить в кефир.

Для начинки:
мясо 600 гр.,
лук - 4 шт. средние,
картошка 3-4 шт. средние,
подсолнечное масло 3-4ст. л.,
зира, перец.
1 яйцо для смазки пирога.



Муку смешать с маргарином. Сода не полная чайная ложка погашенная уксусом. Затем кефир + яйцо. Замесить тесто. Поставить в холодильник на 20 минут.

НАЧИНКА:
мясо мелко нарезать, лук, картошку, посолить + 3-4ст. л. подсолнечного масло, специи: зиру 1 ч. л. + чёрный перец 05ч. л. Всё перемешать.

Тесто разделить на 2 половинки раскатать, на нижнюю часть уложить начинку и второй половинкой закрыть и слепить хорошо края, чтобы сок не вытекал. Сверху пирог смазать яйцом. И в духовку на 35-40 минут до готовности

 Отправлено: 06.03.08 23:36. Заголовок: Довлет эээх ты.. .я..

Довлет эээх ты.. .я же не рецепт спрашивал......

 Отправлено: 06.03.08 23:36. Заголовок: Ildar :sm64: :sm64..

Ildar
Посылай друга-бурята в супермаркет -пусть продукты купит и спечет

 Отправлено: 06.03.08 23:41. Заголовок: Довлет пишет: Ildar..

Довлет пишет:

цитата:

Ildar Посылай друга-бурята в супермаркет -пусть продукты купит и спечет

неееет... то что он спечёт я есть не буду!!!!! я поберегу себя для форума))) как вы тут без меня будете))))

 Отправлено: 06.03.08 23:42. Заголовок: Ildar пишет: неееет..

Ildar пишет:

цитата:

неееет... то что он спечёт я есть не буду!!!!!

Зато поприкалываешься над процессом выпечки!

 Отправлено: 06.03.08 23:44. Заголовок: Довлет пишет: Зато ..

Довлет пишет:

цитата:

Зато поприкалываешься над процессом выпечки!

если я буду прикалываться тесто вместо сковородки окажется на мне))))

 Отправлено: 06.03.08 23:46. Заголовок: Ildar пишет: если я..

Ildar пишет:

цитата:

если я буду прикалываться тесто вместо сковородки окажется на мне))))

Че,бурят так крут?Я думала,ты его застроил давно!

 Отправлено: 06.03.08 23:49. Заголовок: Довлет пишет: Че,бу..

Довлет пишет:

цитата:

Че,бурят так крут?Я думала,ты его застроил давно!

друзей не строят с друзьями общаются)))

 Отправлено: 06.03.08 23:53. Заголовок: Ildar пишет: друзей..

Ildar пишет:

цитата:

друзей не строят с друзьями общаются)))

Это так?

Ildar пишет:

цитата:

тесто вместо сковородки окажется на мне))))

Это общацца и роицца? Фсё!Передай буряту,что я так не играю...

 Отправлено: 07.03.08 00:00. Заголовок: Довлет пишет: Это о..

Довлет пишет:

цитата:

Это общацца и роицца? Фсё!Передай буряту,что я так не играю...

ооо роится они умеют))) как и все жители общежития.... тут хочешь не хочешь научишься)))

Довлет пишет:

цитата:

Это так?

не всегда.... всё зависит от обстоятельств.....

 Отправлено: 07.03.08 00:08. Заголовок: Ildar пишет: ооо ро..

Ildar пишет:

цитата:

ооо роится они умеют

А как буряты и калмыки рояцца?Я знаю,как чукчи

 Отправлено: 07.03.08 00:17. Заголовок: Довлет пишет: А как..

Довлет пишет:

цитата:

А как буряты и калмыки рояцца?Я знаю,как чукчи

они так же)))) хорошо роятся только молдоване узбеки и некоторые кавказцы... вот они так роятся чтио водка заканчивается..... а закуска не тронута)))

 Отправлено: 07.03.08 00:53. Заголовок: Ildar пишет: хорошо..

Ildar пишет:

цитата:

хорошо роятся только молдоване узбеки и некоторые кавказцы... вот они так роятся чтио водка заканчивается..... а закуска не тронута)))

Так это русские!

 Отправлено: 07.03.08 01:00. Заголовок: Довлет пишет: Так э..

Довлет пишет:

цитата:

Так это русские!

ну не сказал всё таки национальный калорит сохраняется)))