| Автор | Сообщение |
|
|
| |
Пост N: 25618
Откуда: Россия, Сыктывкар
|
|
Отправлено: 13.09.12 22:23. Заголовок: Народ, помогайте, кто хорошо знает грибы ?
Я никогда не собирала маслята, вернее, собирала в детстве, но варила их бабушка, и я не обращала внимания как их варят - ела только результат. А сегодня набрала целый пакет, почистила как положено, отварила, а у некоторых нижняя часть шляпки явно покраснела. Кто в курсе - это нормально ?  |
 |
  
|
|
Ответов - 51
, стр:
1
2
All
[только новые]
|
|
|
|
| САО-Мама (Мамасао)
|
Пост N: 11306
Откуда: Россия, Москва
|
|
Отправлено: 14.09.12 08:06. Заголовок: колмакова татьяна пи..
колмакова татьяна пишет: | цитата: | | Кто в курсе - это нормально ? |
|
Гриб какой? |
|
|
|
|
| Ёшкин Кот
|
Пост N: 8296
Откуда: Россия, Саранск
|
|
Отправлено: 14.09.12 08:43. Заголовок: Насколько мне извест..
Насколько мне известно, у маслят нижняя часть всегда остается светлой. А вообще разновидностей маслят очень много, смотря где произрастают, есть и желтые и рыже бурые, некоторые уже не молоденькие могут выглядеть иначе, но если гриб подвергается сомнению. лучше его в пищу не употреблять. |
|
|
|
Отправлено: 14.09.12 08:53. Заголовок: Не краснеет у маслят..
Не краснеет у маслят ничего  А может,ну их... |
|
|
|
|
| |
Пост N: 25621
Откуда: Россия, Сыктывкар
|
|
Отправлено: 14.09.12 09:19. Заголовок: Народ, народ, вы не ..
Народ, народ, вы не внимательно прочитали - ПРИ ВАРКЕ краснеют !
|
|
|
|
|
| САО-Мама (Мамасао)
|
Пост N: 11307
Откуда: Россия, Москва
|
|
Отправлено: 14.09.12 09:33. Заголовок: колмакова татьяна пи..
колмакова татьяна пишет: У меня не краснеют. беленькие становятся |
|
|
|
|
| Ёшкин Кот
|
Пост N: 8297
Откуда: Россия, Саранск
|
|
Отправлено: 14.09.12 10:09. Заголовок: колмакова татьяна пи..
колмакова татьяна пишет: | цитата: | Народ, народ, вы не внимательно прочитали - ПРИ ВАРКЕ краснеют !
|
|
При варке маслята точно не краснеют.  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 25627
Откуда: Россия, Сыктывкар
|
|
Отправлено: 14.09.12 11:12. Заголовок: Я в инете порылась -..
Я в инете порылась - написано, что могло попасть несколько козлят, именно они краснеют при варке, возможно и попались. Грибы я знаю достаточно хорошо, поганок набрать не могла, это точно.
|
|
|
|
|
| постоянный участник
|
Пост N: 1453
Откуда: Россия, г.Уссурийск,Приморский край
|
|
Отправлено: 14.09.12 13:39. Заголовок: колмакова татьяна д..
колмакова татьяна
да ну их , как говорится семь лет мак не родил...
|
|
|
|
Отправлено: 14.09.12 14:18. Заголовок: Вот, Таня... Сейчас ..
Вот, Таня... Сейчас на месте твоих врагов нужно сказать, - кушай, Танечка, все в порядке. И все! Вопрос с Колмаковой решен раз и навсегда.  Я не знаю, должны маслята краснеть или нет, по-моему - нет. Так что я бы твои грибы выбросила. Я со всеми грибами так поступаю, если возникли хоть малейшие сомнения. |
|
|
|
|
| |
Пост N: 2205
Откуда: Россия,Карелия, Петрозаводск
|
|
Отправлено: 14.09.12 14:39. Заголовок: кто-то мне говорил,ч..
кто-то мне говорил,что если грибы ядовитые,то в них лук чернеет.Только не знаю-правда или нет. Таня,наверное не надо кушать  |
|
|
|
|
| постоянный участник
|
Пост N: 1454
Откуда: Россия, г.Уссурийск,Приморский край
|
|
Отправлено: 14.09.12 14:42. Заголовок: Балтек Гайрат пишет:..
Балтек Гайрат пишет: | цитата: | Я со всеми грибами так поступаю, если возникли хоть малейшие сомнения.
|
|
 |
|
|
|
|
|
Отправлено: 14.09.12 15:17. Заголовок: все грибы можно есть..
все грибы можно есть! Просто некоторые только один раз  А, кроме шуток -ядовитых грибочков мало. несъедобных чуть больше (они не ядовиты, но есть их попросту не будешь) изучи, как выглядят ядовитые -и будет счастье. Трубчатые ядовитые -сатанинский (но, это растёт гораздо южнее Сыктывкара) , желчный и перечный (несъедобные из-за горького (первый) и острого (второй) вкуса) Перечный похож на маслёнок. Все остальные ядовитые относятся к пластинчатым грибам. |
|
|
|
|
| постоянный участник
|
Пост N: 1459
Откуда: Россия, г.Уссурийск,Приморский край
|
|
Отправлено: 14.09.12 16:27. Заголовок: грибы такие ? или т..
 грибы такие ? или такие :  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 25630
Откуда: Россия, Сыктывкар
|
|
Отправлено: 14.09.12 16:42. Заголовок: нет, маслята однозна..
нет, маслята однозначно. Вот прямо нашла, тут пошагово процесс сфотографирован, на последнем фото видно, что некоторые части грибов имеют розово-вишнёвый цвет, местные мне сказали, что всё нормально, так и бывает http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/maslyata/ Балтек Гайрат пишет: | цитата: | | Сейчас на месте твоих врагов нужно сказать, - кушай, Танечка, все в порядке. И все! Вопрос с Колмаковой решен раз и навсегда. |
|
Так, народ, пошла ужинать грибочками. Если завтра на связь не выйду, будете знать, что маслята при варке не краснеют !  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 13974
Откуда: Россия, Сыктывкар
|
|
Отправлено: 14.09.12 17:25. Заголовок: колмакова татьяна пи..
колмакова татьяна пишет: | цитата: | | Так, народ, пошла ужинать грибочками. |
|
СТОП!!!!!!! Завещание на меня написала??????? |
|
|
|
Отправлено: 14.09.12 17:31. Заголовок: zardak пишет: Завещ..
zardak пишет: | цитата: | | Завещание на меня написала??????? |
|
 Танюха, а вот теперь подумай еще раз, есть ли у тебя друзья. |
|
|
|
|
| |
Пост N: 13975
Откуда: Россия, Сыктывкар
|
|
Отправлено: 14.09.12 17:39. Заголовок: Балтек Гайрат пишет:..
Балтек Гайрат пишет: | цитата: | | Танюха, а вот теперь подумай еще раз, есть ли у тебя друзья |
|
Конечно есть!!!!! О них и надо позаботиться.....  |
|
|
|
|
| САО-Мама (Мамасао)
|
Пост N: 11313
Откуда: Россия, Москва
|
|
Отправлено: 14.09.12 18:39. Заголовок: zardak пишет: Коне..
zardak пишет: | цитата: | | Конечно есть!!!!! О них и надо позаботиться..... |
|
Правильно! Пусть ужинает. |
|
|
|
|
| |
Пост N: 13976
Откуда: Россия, Сыктывкар
|
|
Отправлено: 14.09.12 18:40. Заголовок: Байбури Шанди пишет:..
Байбури Шанди пишет: |
|
|
|
|
| постоянный участник
|
Пост N: 4129
Откуда: Россия, Вологодская область
|
|
Отправлено: 14.09.12 18:59. Заголовок: zardak пишет: Завещ..
zardak пишет: | цитата: | | Завещание на меня написала??????? |
|
Не дождетесь  Таня, нормальные у тебя маслята. Просто вот с "вишневым" цветом эт ты немного преувеличила. |
|
|
|
|
| |
Пост N: 25632
Откуда: Россия, Сыктывкар
|
|
Отправлено: 14.09.12 19:10. Заголовок: Марианна пишет: Не ..
|
|
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 25633
Откуда: Россия, Сыктывкар
|
|
Отправлено: 14.09.12 19:10. Заголовок: Балтек Гайрат пишет:..
Балтек Гайрат пишет:  Я выводы-то сделала ! |
|
|
|
|
| постоянный участник
|
Пост N: 4131
Откуда: Россия, Вологодская область
|
|
Отправлено: 14.09.12 19:12. Заголовок: колмакова татьяна пи..
колмакова татьяна пишет:  Да я... так-то еще надеюсь приехать в Сыктывкар  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 13981
Откуда: Россия, Сыктывкар
|
|
Отправлено: 14.09.12 19:30. Заголовок: Марианна пишет: Не ..
Марианна пишет: Дождусь....я терпеливая... |
|
|
|
|
| |
Пост N: 13982
Откуда: Россия, Сыктывкар
|
|
Отправлено: 14.09.12 19:31. Заголовок: колмакова татьяна пи..
колмакова татьяна пишет: Головка болит? Началось?  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 25635
Откуда: Россия, Сыктывкар
|
|
Отправлено: 14.09.12 19:32. Заголовок: zardak пишет: Дожду..
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 7842
Откуда: Где то в сугробах
|
|
Отправлено: 14.09.12 19:59. Заголовок: колмакова татьяна Н..
колмакова татьяна Не забудь поделиться рецептом готовки и рассказать как торкнет Давно форум грибочки не потреблял...и так прёт
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 25636
Откуда: Россия, Сыктывкар
|
|
Отправлено: 14.09.12 20:15. Заголовок: лёка пишет: Не забу..
лёка пишет: | цитата: | | Не забудь поделиться рецептом готовки и рассказать как торкнет |
|
не торкает пока.... |
|
|
|
|
| |
Пост N: 13984
Откуда: Россия, Сыктывкар
|
|
Отправлено: 14.09.12 20:20. Заголовок: колмакова татьяна пи..
колмакова татьяна пишет:  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 7844
Откуда: Где то в сугробах
|
|
Отправлено: 14.09.12 20:28. Заголовок: колмакова татьяна пи..
колмакова татьяна пишет: Печалька  |
|
|
|
Отправлено: 14.09.12 20:42. Заголовок: колмакова татьяна пи..
колмакова татьяна пишет: | цитата: | | Кто в курсе - это нормально ? |
|
НЕТ Честно - не поняла: Все только прикалываются или ...предупреджают?!!!Об чём? МАСЛЯТА-это грибы аккумуляторы! Всегда так было. |
|
|
|
|
|
|
| постоянный участник
|
Пост N: 4132
Откуда: Россия, Вологодская область
|
|
Отправлено: 15.09.12 07:47. Заголовок: Таня, как себя чувст..
Таня, как себя чувствуешь? Как здоровье? А то уже утро. колмакова татьяна пишет: | цитата: | | Если завтра на связь не выйду, будете знать, что маслята при варке не краснеют ! |
|
|
|
|
|
|
| "Молчаливая" галлюцинация
|
Пост N: 5944
Откуда: Коломна
|
|
Отправлено: 15.09.12 10:04. Заголовок: Масленок лиственничн..
| цитата: | Масленок лиственничный — растет в лиственничных лесах Сибири, предпочитает молодые леса.
Шляпка у него лимонно-желтая, желтовато-оранжевая или золотисто-коричневая, клейкая с легко снимающейся кожицей. Размеры шляпки от 4 до 13 см. Трубочки желтые, позднее оливково-желтые. Мякоть слегка розовеет. Плодоносит в июле – сентябре.
Этот масленок хорошо варить и мариновать. |
|
|
|
|
|
|
| Мерлезонская лань
|
Пост N: 3705
Откуда: Брянск.
|
|
Отправлено: 15.09.12 10:24. Заголовок: так ядовитые неядови..
так ядовитые неядовитые -это фигня-так тркают они или нет?Веселье есть?Хочу зеленых крокодилов  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 7847
Откуда: Где то в сугробах
|
|
Отправлено: 15.09.12 10:30. Заголовок: bahorka Тоже жду ко..
bahorka Тоже жду когда Татьяна отпишется Походу у неё не ТЕ грибочки А твои кстати где?
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 25653
Откуда: Россия, Сыктывкар
|
|
Отправлено: 15.09.12 10:31. Заголовок: Марианна пишет: Тан..
Марианна пишет: | цитата: | | Таня, как себя чувствуешь? Как здоровье? А то уже утро. |
|
Всё нормалёк ! Было очень вкусно ! Не торкнуло |
|
|
|
|
| |
Пост N: 13989
Откуда: Россия, Сыктывкар
|
|
Отправлено: 15.09.12 10:50. Заголовок: колмакова татьяна пи..
колмакова татьяна пишет: | цитата: | Всё нормалёк ! Было очень вкусно !
Не торкнуло |
|
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 25658
Откуда: Россия, Сыктывкар
|
|
Отправлено: 15.09.12 10:56. Заголовок: zardak :sm194: :sm..
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 7849
Откуда: Где то в сугробах
|
|
Отправлено: 15.09.12 12:12. Заголовок: колмакова татьяна пи..
колмакова татьяна пишет: Жаль, очень жаль  |
|
|
|
|
| Мерлезонская лань
|
Пост N: 3706
Откуда: Брянск.
|
|
Отправлено: 16.09.12 09:06. Заголовок: колмакова татьяна пи..
колмакова татьяна пишет: -это были неправильные грибы |
|
|
|
Отправлено: 16.09.12 09:20. Заголовок: колмакова татьяна пи..
колмакова татьяна пишет: | цитата: | Всё нормалёк ! Было очень вкусно !
Не торкнуло
|
|
Надо же... А все так многообещающе начиналось...  |
|
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 25690
Откуда: Россия, Сыктывкар
|
|
Отправлено: 16.09.12 10:43. Заголовок: bahorka пишет: это ..
bahorka пишет: | цитата: | | это были неправильные грибы |
|
точно ! Балтек Гайрат пишет: | цитата: | Надо же... А все так многообещающе начиналось...
|
|
И ты ?.... |
|
|
|
|
| постоянный участник
|
Пост N: 1461
Откуда: Россия, г.Уссурийск,Приморский край
|
|
Отправлено: 16.09.12 11:00. Заголовок: bahorka пишет: -это..
bahorka пишет: | цитата: | -это были неправильные грибы
|
|
а сходите- ка в темку про бои глазами зоопсихолога , кажется подействовало! |
|
|
|
|
| постоянный участник
|
Пост N: 710
Откуда: Москва
|
|
Отправлено: 16.09.12 11:06. Заголовок: колмакова татьяна В..
колмакова татьяна
Все хорошо - что хорошо заканчивается!
У Вас грибов - как грязи (должно быть), а Вы что собираете?
Поприкалываться , конечно, хорошо (пальчики размять). Это к участникам данной темки.
Даже бывший министр обороны РФ , Грачев (паша-мерседес), загремел в реанимацию, от грибочков..
Аккуратней быть надо..
Я ранее, в другой теме (недели две назад) писала, что все грибы съедобны, просто некоторые только один раз..
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 25702
Откуда: Россия, Сыктывкар
|
|
Отправлено: 16.09.12 12:06. Заголовок: idili пишет: У Вас ..
idili пишет: | цитата: | | У Вас грибов - как грязи (должно быть), а Вы что собираете? |
|
Те, которых как грязи, уже не растут ! А этих было очень много ! мадам Брошкина пишет: | цитата: | а сходите- ка в темку про бои глазами зоопсихолога , кажется подействовало!
|
|
 на меня ? |
|
|
|
|
| Мерлезонская лань
|
Пост N: 3707
Откуда: Брянск.
|
|
Отправлено: 16.09.12 12:18. Заголовок: Балтек Гайрат пишет:..
Балтек Гайрат пишет: | цитата: | | Надо же... А все так многообещающе начиналось... |
|
-вот и я обрадовалась собралась чемоданы хватать и туда по грибы а тут |
|
|
|
|
| постоянный участник
|
Пост N: 1462
Откуда: Россия, г.Уссурийск,Приморский край
|
|
Отправлено: 16.09.12 12:25. Заголовок: колмакова татьяна пи..
колмакова татьяна пишет: , не , на Вас разве чуток , а вот на оппонентов дюже сильно , я аж попутала , форум ли это , или сходняк |
|
|
|
|
| постоянный участник
|
Пост N: 714
Откуда: Москва
|
|
Отправлено: 16.09.12 12:30. Заголовок: колмакова татьяна пи..
колмакова татьяна пишет: | цитата: | е, которых как грязи, уже не растут ! А этих было очень много !
|
|
Во! Я сразу написала о заводском выращивании шампиньонов! Хоть бы кто откликнулся.. Не.. Докладываю: растут шампиньоны (на участке), но в малых количествах. На яишню, конечно, хватит, но, не серьезно.. |
|
|
|
|
| САО-Мама (Мамасао)
|
Пост N: 11332
Откуда: Россия, Москва
|
|
Отправлено: 16.09.12 17:14. Заголовок: idili пишет: На яи..
idili пишет: | цитата: | | На яишню, конечно, хватит, но, не серьезно.. |
|
Им условия нужны, тень, влажность, тепло. Можно в теплицах выращивать легко! |
|
|
|
|
| постоянный участник
|
Пост N: 722
Откуда: Москва
|
|
Отправлено: 16.09.12 17:28. Заголовок: Байбури Шанди пишет:..
Байбури Шанди пишет: | цитата: | | Можно в теплицах выращивать легко! |
|
Поделитесь опытом, плиз. Кстати, если бы не Вы, то не было бы у меня столь боХатого урожая баклажан (честно слово)... А то, намедни не сдержалась, пошла в лес за белыми, увидела на рынке, как их ящиками продают. Через 15 мин.пребывания в лесу, как ошпаренные, вылетели: более 50 клещей сняли! |
|
|
|
Отправлено: 16.09.12 20:23. Заголовок: Особое место в рацио..
| цитата: | Особое место в рационе нашего питания занимают лесные и полевые грибы. Чтобы обезопасить себя и своих близких от отравления и опасности заболеть, получив повышенную дозу облучения этими дарами лесов и полей, следует знать, какие из них в большей степени накапливают опасный радиоактивный элемент цезий-137. А он-то повинен в разрушении печени и мозга человека.
Ученые условно подразделяют грибы по уровню накопления в них элемента цезий-137 на четыре категории. В первую категорию, опасную для здоровья человека, вошли грибы, которые накапливают в своих шляпках и ножках радионуклиды выше допустимого уровня. Это так называемые “грибы-аккумуляторы”. В их числе оказались:
польский гриб — шляпка коричневого цвета, ножка буро-желтая, под шляпкой губчатая сетка зеленовато-желтых тонов;
козляк — шляпка и ножка оранжево-желтого цвета (губчатые);
краснушка — красноватая шляпка, ножка желто-белая (пластинчатые);
горькуша — желто-коричневого цвета (пластинчатые);
колпак кольчатый — желто-бежевого цвета (пластинчатые);
масленок осенний — шляпка светло- и темно-коричневая, ножка желтая (губчатые);
моховик желто-бурый — шляпка и ножка темно-коричневого цвета, сетка желто-зеленого цвета (губчатые).
Ко второй категории относят грибы, которые считаются сильными накопителями радионуклидов и достаточно опасными для здоровья человека, так как плотность загрязнения леса и почвы составляет менее 1 Ku/км2.
Эти грибы требуют дополнительной 5-разовой промывки и отварки (не менее 25 минут), после чего надо воду слить и вновь промыть их холодной проточной водой. Удивительно, но в этой группе мы встречаем желтую лисичку, которая для нашего здоровья вовсе не безопасна. Особенно эти грибы вредны для детей, беременных женщин, людей, ослабленных болезнью, а также пожилых. К ним относятся:
подгруздок черный — шляпка темно-бурая, ножка желтоватая (пластинчатые);
груздь черный — шляпки и ножки серо-зеленые, находятся низко у земли (пластинчатые);
волнушка розовая — шляпка и ножка светло-розовых тонов (пластинчатые);
подберезовик — шляпка серого, бурого, коричневого оттенков (губчатые).
Третью категорию представляют грибы наших лесов, полей, которые можно заготавливать в местах с плотностью загрязнения до 2 Ku/км2. Их именуют грибами, накапливающими радионуклиды в средней степени, т.е. они менее опасные. Это:
опенок осенний — светло-коричневый, с воротничком, шляпка в мелкую крапинку (пластинчатые);
боровик — шляпка коричнево-желтая, ножка плотная, беловатая (губчатые);
подосиновик — шляпка красного, розового цветов, ножка серо-белая, мохнатая (губчатые);
подзеленка — шляпка темно-зеленого цвета, ножка бело-желтоватая (пластинчатые);
сыроежка обыкновенная — шляпка красная, ножка белая (пластинчатые).
Четвертую категорию составляют самые безопасные грибы. Ученые их называют “грибы-дискриминаторы радионуклидов”. В перечень вошли:
шампиньон — гриб, у которого шляпка и ножка белого цвета, есть воротничок (пластинчатые);
зонтик пестрый — высокий стройный гриб с воротничком на ножке, мохнатая шляпка с точечным вкраплением (пластинчатые);
строчок обыкновенный — с извилистой, похожей на мозг человека, коричневой шляпкой и белой ножкой;
опенок зимний — у него светло-коричневая шляпка с темным рисунком в центре, тонкая ножка, обычно он мельче осенних со-братьев (пластинчатые). В жареном, отваренном и консервированном виде это настоящий деликатес для гурманов; |
|
|
|
|
|
Ответов - 51
, стр:
1
2
All
[только новые]
|
|
А может,ну их...
Спасибо, добрая душа ! 
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума
