Отправлено: 17.09.09 10:08. Заголовок: БРУСНИКА, как сварить варенье и что делают?

Привезли в подарок целое ведро брусники, что можно ВКУСНОГО сделать? и КАК?

 Отправлено: 17.09.09 10:22. Заголовок: Заморозить http://jp..

Заморозить Можно с сахаром перетереть, пропорции те же, что и для смородины. Но лучше заморозить и зимок морсик, пирожки

 Отправлено: 17.09.09 10:26. Заголовок: Когда я жила на Севе..

Когда я жила на Севере, мы бруснику так "заготавливали". Засыпаешь в 3-хлитровую банку, заливаешь водой чтобы на 1 см. над ягодой была и в холодное место. Все. Можно ложку спирта добавить если есть.

 Отправлено: 17.09.09 10:50. Заголовок: а мы на севере варил..

а мы на севере варили из неё варенье, когда в среднюю полосу переехали, никакого другого варенья есть не могла, казалось, что лучше брусничного ничего нету

 Отправлено: 17.09.09 10:55. Заголовок: Вирин пишет: а мы н..

Вирин пишет:

цитата:

а мы на севере варили из неё варенье

Какое кощунство!!! Ее нужно зимой доставать свеженькую из баночки и есть, посыпав сахаром. А еще варить из нее морсы. Очень хороши при простудах. А еще печь с ней открытые пироги. Это вообще пальчики оближешь. Меня всему этому коренные северяне научили. Варенье из брусники редко варили. И как правило не в чистом виде, а с добавлением яблок. Это варенье много сахара требует и полезность вся уходит.
Так же как научили, что нельзя варить варенье из морошки чтобы получить максимальную пользу от ягоды.

 Отправлено: 17.09.09 11:08. Заголовок: Амурчик пишет: что ..

Амурчик пишет:

цитата:

что можно ВКУСНОГО сделать? и КАК?

Варенье очень душистое и вкусное из неё. Варите, как обычно. Сахара не очень много. Тогда его можно, как кисло-сладкий соус к мясу подавать. Как у Финнов. Вкусно!

 Отправлено: 17.09.09 11:08. Заголовок: Джара пишет: Можно ..

Джара пишет:

цитата:

Можно с сахаром перетереть

 Отправлено: 17.09.09 14:20. Заголовок: Байбури Шанди пишет:..

Байбури Шанди пишет:

цитата:

Варите, как обычно. Сахара не очень много.

А как обячно варенье варят , девочки никогда не варила. А тут -нажилась.

 Отправлено: 17.09.09 14:54. Заголовок: Амурчик пишет: А ка..

Амурчик пишет:

цитата:

А как обячно варенье варят

На сладкие ягоды пропорция сахара 1:1, на кислые 1:2. Я же не знаю, как Вы любите. Немного воды, чтобы сварить сироп, потом его вливаете в ягоды, можно подержать немного, чтобы сок пошел, потом варить до готовности. Перемешивать(а лучше взбалтывать) как можно чаще. Если же хотите, чтобы ягодки сохранились целыми: доводите до кипения, сразу же выключаете, остывает, опять и так несколько раз. Такое варенье обычно закатывают, или хранят в холодном месте.

 Отправлено: 17.09.09 15:23. Заголовок: Байбури Шанди пишет:..

Байбури Шанди пишет:

цитата:

Немного воды, чтобы сварить сироп

То есть в сахар добавить воды и растворить его в воде? А до кипения доводить сироп?
Девочки я правда не варила варенье
Байбури Шанди пишет:

цитата:

Я же не знаю, как Вы любите.

Я люблю-ВКУСНО

 Отправлено: 17.09.09 15:23. Заголовок: Ирина спасибо большо..

Ирина спасибо большое! за обучение.

 Отправлено: 17.09.09 15:35. Заголовок: Амурчик пишет: А до..

Амурчик пишет:

цитата:

А до кипения доводить сироп?

Да, затем-в ягоды. Никогда не варю очень много сразу. Это жутко неудобно.
Амурчик пишет:

цитата:

Я люблю-ВКУСНО

Это как хорошая собака. У каждого ВКУСНО своё!
Амурчик пишет:

цитата:

спасибо большое!

Пож-ста!

 Отправлено: 17.09.09 20:21. Заголовок: а желе не пробовали?..

а желе не пробовали? у меня домашние лучше желе употребляют чем варенье ( смородина, облепиха)

 Отправлено: 17.09.09 20:34. Заголовок: акгуш пишет: а желе..

акгуш пишет:

цитата:

а желе не пробовали?

Делитесь рецептом.

 Отправлено: 17.09.09 21:31. Заголовок: Смородина, брусника-..

Смородина, брусника- ягода кисловата поэтому сахара беру в два раза больше чем ягод. Сначала растворяю сахар, т.е. варю сироп. Ягоду прямо в друшлаке опускаю в кипящую воду на несколько секунд, затем ложкой ягоду перетирая над сиропом . Приходиться порциями ягоды перетирать. Сироп с соком варю на медленном огне когда немного увариться в банки и все. Пропорции не знаю т.к. в один год было много облепихи , а варенье с косточками дети не едят.( как сказал младший плеваться надоедает) решила сделать вот так.

 Отправлено: 17.09.09 22:06. Заголовок: акгуш Спасибо. Нужно..

акгуш Спасибо. Нужно попробовать. Люблю желе.

 Отправлено: 18.09.09 16:34. Заголовок: Балтек Гайрат пишет:..

Балтек Гайрат пишет:

цитата:

Засыпаешь в 3-хлитровую банку, заливаешь водой чтобы на 1 см. над ягодой была и в холодное место

именно так наши родственники из архангельской губернии хранят, а еще паренную в печИ - тоже супер. [по секрету - оную бруснику размять(можно употреблять практически в не ограниченном количестве, по жизненным показаниям), добавить воды, можно чуть сахара, - на опохмелку очень и очень ]

 Отправлено: 18.09.09 16:50. Заголовок: NADINE пишет: на оп..

NADINE пишет:

цитата:

на опохмелку очень и очень ]

обойдутся мужики

 Отправлено: 18.09.09 16:58. Заголовок: Балтек Гайрат пишет:..

Балтек Гайрат пишет:

цитата:

Ее нужно зимой доставать свеженькую из баночки и есть, посыпав сахаром. А еще варить из нее морсы. Очень хороши при простудах. А еще печь с ней открытые пироги.

Мы в Мурманске так ее и заготавливали... А какая утка с брусникой (фаршированная) !!!!!! Финиш... А водичку от брусники сливаешь и на запивочку к водочке... Про пироги открытые с брусникой вообще молчу... Мама моя такой пирог пекла - до сих пор слюнки текут. Так что мочите брусничку. И быстро и потом вкусно!

 Отправлено: 18.09.09 17:07. Заголовок: а еще шанежки с ней,..

а еще шанежки с ней, да из печИ - самое оно - вкусняшка!!!

 Отправлено: 18.09.09 17:26. Заголовок: Девочки, я бруснику ..

Девочки, я бруснику с клюквой перепутала , а что с клюквой делать?

 Отправлено: 18.09.09 20:04. Заголовок: заморозить, а зимой ..

заморозить, а зимой с сахарком, или морсик. На морс ягоды лучше миксером взбить. Зимой витамин "С" очень полезен

 Отправлено: 18.09.09 21:22. Заголовок: акгуш пишет: заморо..

акгуш пишет:

цитата:

заморозить, а зимой с сахарком, или морсик

я не люблю мороженые ягоды и 100% пить его в моей семье пить не будут.

 Отправлено: 23.09.09 18:57. Заголовок: Амурчик А перетерт..

Амурчик

А перетертые??? У меня подруга так делает - разбивает ягоду в миксере, добавляет сахар по вкусу - как нравится - и разливает полученную массу в пластмассовые коробочки (примерно поллитровые). И в морозильник. Очень вкусно и быстро. Достал зимой - дал чуть-чуть растаять и ешь! К чаю - супер! Она так делает и клубнику, и малину, и черную смородину. И варить не надо, и все витамины на месте, и нет вкуса мороженой ягоды.

 Отправлено: 23.09.09 19:02. Заголовок: Елена Л. пишет: нет..

Елена Л. пишет:

цитата:

нет вкуса мороженой ягоды.

А куда он девается?

 Отправлено: 23.09.09 20:34. Заголовок: Байбури Шанди пишет:..

Байбури Шанди пишет:

цитата:

А куда он девается?

А фиг его знает! Но очень вкусно получается, и не скажешь, что было заморожено. Т.е. такое впечатление, что ешь свежепротертую ягоду.