Отправлено: 01.09.13 09:59. Заголовок: Заготовки на зиму.

 Отправлено: 09.07.14 15:49. Заголовок: Заготовки на зиму, э..

Заготовки на зиму, это думаю хит именно российского изобретения, потому как ничего нет вкуснее чем картошечка с солеными или маринованными огурчиками и помидорчиками, зимними вечерами за ужином, да и за праздничным столом отменная закусочка...
Много всяких вариантов перепробовала, но вот таких вкусняцких заготовок из овощей на зиму, как делает Ольга Сухачева (Ак-Нукер) никАдА ни у кого не пробовала...
Надо Олю попросить чтобы зашла в темку и поделилась своим секретным рецептиком приготовления на зиму, вкус как говорил Райкин спеСФический, обалденный!
Причем в одной банке у нее, каких только разносолов не бывает и огурчики и помидорки (традиционно) и при этом морковка, кабачки, перчик, цветная капустка, такой хрум хрум отменный, вообщем я Ольгу "сдала", просите, может поделится своим рецептиком и отпишется...

 Отправлено: 26.07.14 18:08. Заголовок: А у нас лета совсем ..

А у нас лета совсем не было, да и будет ли?
Ночью +2, а днем +13. В этот раз осталась без огурцов, в теплицу не высадила, а в грунте расти не хотят.
Зато первый год яблоня плоды дала. И ежевики очень много.

Сегодня привезли лисичек, сейчас буду жарить, мариновать на зиму.

 Отправлено: 27.07.14 10:00. Заголовок: Юкос пишет: Сегодня..

Юкос пишет:

цитата:

Сегодня привезли лисичек, сейчас буду жарить, мариновать на зиму.

Обожаю жаренные лисички, такая вкуснотища У нас на прошлой неделе на рынке тоже появились в продаже лисички, купила - нажарила, но очень дорого.....на зиму не закатаешь такой деликатес.

 Отправлено: 27.07.14 12:22. Заголовок: лорис , приезжайте к..

лорис , приезжайте к нам, на Урал. лисички никто не собирает. и местные за грибы не особо признают...

 Отправлено: 27.07.14 12:32. Заголовок: Юкос , Ольга. такая ..

Юкос , Ольга. такая темка отвлеченная, здорово. Что - нибудь для себя стащу...

 Отправлено: 27.07.14 13:58. Заголовок: У нас лисички 100руб..

У нас лисички 100руб - 1 кг
Грех не купить.
А может, кто подскажет икра грибная вкусная из лисичек, если да рецептик подскажите.

 Отправлено: 01.08.14 10:45. Заголовок: Хочу поделиться реце..

Хочу поделиться рецептом очень вкусных маринованных помидор.



Рассол-на 5 литров воды-3,5 ст.сахара,0,5 ст.соли,50 мл.уксусной кислоты.
Перец душистый,чёрн.горошком,лаврушку,гвоздику,лист смородины и вишни кладу "на глазок"
В банки уложить помидоры(поплотней),вниз специи + зонтик укропа,можно хрен корень или лист,можно порезать лук кольцами,или 2-3 зуб.чеснока.Можно порезать морковку,можно перец болгарский,можно огурец - съедается всё!!!А вкус получается более насышенный.
Скипятить 5л.воды,залить(через тряпочку)в подготовленные банки с помидорами.Стоит минут десять.
Потом вода сливается назад в кастрюлю,добавляется сахар,соль.Довести до кипения,добавить укс.кислоту,залить готовым рассолом банки.Перевернуть оставить остывать.
Я делаю в банках с закруч.крышками.
Помидору и все ингредиенты помыть(банки тоже)

 Отправлено: 01.08.14 11:34. Заголовок: Ак-нукер , а хвостик..

Ак-нукер , а хвостики с помидор вы специально оставили , или забыли убрать ....

 Отправлено: 01.08.14 11:53. Заголовок: эфа //Хвостики специ..

эфа //Хвостики специально не убираю.Как бы это обьяснить...в них самый"помидорный дух"

 Отправлено: 01.08.14 17:41. Заголовок: Обязательно попробу..

Обязательно попробую с хвостиками

 Отправлено: 02.08.14 10:37. Заголовок: апа пишет: приезжай..

апа пишет:

цитата:

приезжайте к нам, на Урал.

Спасибо!!! Но об этом только мечтать можно.....

 Отправлено: 02.08.14 10:38. Заголовок: Юкос пишет: лисичк..

Юкос пишет:

цитата:

лисички 100руб - 1 кг

Ничего себе, конечно надо брать

 Отправлено: 02.08.14 10:42. Заголовок: Ак-нукер пишет: оче..

Ак-нукер пишет:

цитата:

очень вкусных маринованных помидор.

Буду закатывать помидорки, по вашему рецепту обязательно сделаю парочку на пробу А я делаю "фирменные" помидоры с петрушкой, очень простой тоже рецепт...но по вкусу пальчики оближешь.

 Отправлено: 03.08.14 04:24. Заголовок: лорис пишет: помидо..

лорис пишет:

цитата:

помидоры с петрушкой, очень простой тоже рецепт...но по вкусу пальчики оближешь.

а рецептом поделитесь?

 Отправлено: 03.08.14 17:38. Заголовок: А я помидорки в прош..

А я помидорки в прошлом году делала с ботвой моркови. Обалденый вкус!

 Отправлено: 03.08.14 17:40. Заголовок: Сейчас насобирала 20..

Сейчас насобирала 20 л смородины черной, катаю компоты.

 Отправлено: 03.08.14 19:43. Заголовок: Юкос пишет: катаю к..

Юкос пишет:

цитата:

катаю компоты

а я в этом году посушила просто.

 Отправлено: 03.08.14 19:56. Заголовок: Elena пишет: а я в ..

Elena пишет:

цитата:

а я в этом году посушила просто.

Научите, а то ещё 4 куста не собраны.

 Отправлено: 03.08.14 21:28. Заголовок: У кого есть рецепт о..

У кого есть рецепт острых огурчиков, прошу поделиться
Очень хочется таких как раньше Венгерские корнишончики продавались в магазинах, сейчас Российские на половину с Китайскими заполонили рынки, ТАААКОЕ г....., а свои такими острыми не получаются
Может кто богат опытом в изготовлении именно ОСТРЕНЬКИХ?

 Отправлено: 04.08.14 06:49. Заголовок: Юкос мы электро-суши..

Юкос мы электро-сушилку купили и вишня и смородина туда пошла яблоки правда на улице на солнце быстрее сохнут.

 Отправлено: 04.08.14 07:43. Заголовок: Карима пишет: имен..

Карима пишет:

цитата:

именно ОСТРЕНЬКИХ?

Людок перчика горького красного нарежь и добавь в баночку...
на 1л-3ю часть...ну очень остренькие получаются...

 Отправлено: 04.08.14 14:56. Заголовок: Карима пишет: Венг..

Карима пишет:

цитата:

Венгерские корнишончики

Есть такой рецепт , но если надо острые,то ко всему ,что напишу надо положить на литровую банку острый перец
Добрыня пишет:

цитата:

на 1л-3ю часть...

Заготавливаю 50-60 банок, НЕ ХВАТАЕТ !

Венгерские корнишончики
В литровую банку положить
1 маленькую луковицу
1 зубчик чеснока
6 горошин перца,
4 душистого перца,
4 лавровых листа,
2 гвоздички
2 зонтика укропа
1 порезанную морковь
Сверху маленькие огурчики .
Рассол

на 0.5 воды 4ч.л. сахара + 2 ч.л. соли + 4 ст.л.яблочного уксуса ( сахара больше)
Залить 2 раза кипятком, третий рассолом, закатать,стерилизовать не надо.

Пробуйте. Есть ещё и помидорки вкусные,кому надо спрашивайте, напишу.

 Отправлено: 04.08.14 15:12. Заголовок: man-peri пишет: Про..

man-peri пишет:

цитата:

Пробуйте. Есть ещё и помидорки вкусные,кому надо спрашивайте, напишу.

мне надо...помидор полно...

и огурчики попробую...

 Отправлено: 06.08.14 21:34. Заголовок: Съездила сегодня куп..

Съездила сегодня купила сушилку, сейчас на ночь заложила смородину. Завтра проверим результаты.

 Отправлено: 06.08.14 22:42. Заголовок: Добрыня Леночек, man..

Добрыня Леночек, man-peri Лариса. спасибо большое обязательно попробую.

 Отправлено: 07.08.14 12:25. Заголовок: Предлагаю рецепт ..

Предлагаю рецепт "Донского салата" и зеленых острых фаршированных помидор, может кому пригодится.
"Донской салат", быстро и вкусно.
Рецепт:
1кг зеленых помидор
1кг капусты
1кг лука
1кг болгарского перца
0,5кг моркови
05кг огурцов
1,5ст растительного масла
10-15шт перца черного горошка
3-4шт лавровый лист
1ст.л соли
1ст.л. сахара
Нарезать: перец-соломкой, лук- полукольцами, морковь-на крупную терку,огурцы и помидоры - как на салат, кавусту нашинковать.
Все перемешать,сложить в кастрюлю, закрыть крышкой и на самом маленьком огне, помешивая периодически довести до кипения. Открыть крыжку и варить помешивая 15-20минут. Затем разложить в пастеризованные банки 0,5-0,7л, в каждую банку добавить 1ст.л. 9% уксуса и закатать, укутать.
Если храниться банки будут в тепле, добавить перед закаткой в каждую банку по 1/4 растолченного аспирина.

Зеленые помидоры.
Начинка :
4шт болгарских перца
2-3шт горького перца(среднего по размеру)
1большой пучок петрушки
1большой пучок укропа
4 больших головки чеснока.
Все перемолоть. Зеленые поминоры разрезать каждый пополам не до конца и начинить смесью. На дно балона положить хрен(порезанные листья), укроп, чеснок. Уложить помидоры. Залить один раз кипятком- слить. Затем кипящим залить рассолом:
400гр.сахара, 200гр.соли, 400гр.уксуса 6% + 3таблетки растолченных аспирина. Разлить по балонам, закатать, укутать. Рецепт на 3-4 3-х литровых балона.

Приятного аппетита.

 Отправлено: 07.08.14 13:16. Заголовок: А у меня очень, очен..

А у меня очень, очень много помидор. Хочу в собственном соку закатать. Когда-то делала, но не помню и рецепт потеряла. Поделитесь!!!!

 Отправлено: 07.08.14 13:55. Заголовок: Ак-нукер пишет: Рас..

Ак-нукер пишет:

цитата:

Рассол-на 5 литров воды-3,5 ст.сахара,0,5 ст.соли,50 мл.уксусной кислоты.

Оля вчера закатала 3 банки по вашему рецепту с хвостиками, смутил немного рассол-вы все правильно написали?

 Отправлено: 07.08.14 15:41. Заголовок: Ася пишет: Оля вчер..

Ася пишет:

цитата:

Оля вчера закатала 3 банки по вашему рецепту с хвостиками, смутил немного рассол-вы все правильно написали?

Вопрос снимается, все у Ольги выяснила рецепт верный

 Отправлено: 07.08.14 21:49. Заголовок: Юкос пишет: Сейчас ..

Юкос пишет:

цитата:

Сейчас насобирала 20 л смородины черной,

ого,как у вас терпения хватает....Я 1кг ели собираю