Отправлено: 01.09.13 09:59. Заголовок: Заготовки на зиму.

 Отправлено: 01.09.13 11:03. Заголовок: Вчера с Юкаташем ход..

Вчера с Юкаташем ходили за облепихой.

Перебрала и решила приготовить
Джем из облепихи.

500гр ягод облепихи
800гр сахарного песка

Ягоды растолкла, добавила сахарный песок, перемешала, оставила на ночь.
На медленном огне довела до кипения, протерла через сито. Поставила на медленный огонь и варила 30 мин. Периодически помешивала (при помешивании поднимается сильная пена, проведя ложкой поверх пены, она опускается).
Горячий джем переливаю в простерилизованные горячие банки и закатываю. Переворачиваю и укутываю для медленного остывания.
Жмых который остался после протирания, заливаю кипяченой водой, перемешиваю процеживаю и получается вкусны морс.

 Отправлено: 01.09.13 11:12. Заголовок: Люди подскажите, что..

Люди подскажите, что можно сделать вкусненькое из моркови, уж очень много её у меня.
А ещё сняла 13 ящиков помидор, зеленые и красные.
Делала салат из зеленых помидор по книге, не понравилось. Может у кого есть проверенный рецепт?

 Отправлено: 01.09.13 13:22. Заголовок: Юкос пишет: Жмых ко..

Юкос пишет:

цитата:

Жмых который остался после протирания, заливаю кипяченой водой, перемешиваю процеживаю и получается вкусны морс.

Если жмых высушить и смолоть на кофемолке. потом залить небольшим кол-вом оливкового масла, получите отличное обепиховое масло домашнего приготовления.

 Отправлено: 01.09.13 19:39. Заголовок: Юкос Хорошую тему от..

Юкос Хорошую тему открыли .
Посижу в сторонке , послушаю

 Отправлено: 02.09.13 13:03. Заголовок: Юкос Моя свекровь п..

Юкос
Моя свекровь перетирала облепиху с сахаром (как смородину), закрывала в сыром виде, просто листочками из тетрадки, хранилось в кладовке, без холоды. Изумительный вкус!

 Отправлено: 02.09.13 13:37. Заголовок: Рецепт с юга России,..

Рецепт с юга России, Ростовской обл -наши "армянчики".
http://ponchik.ucoz.net/publ/pomidory/marinovannye_pomidory_armjanchiki/76-1-0-64#.UiRo6n9sAe4

Еще вот так люблю:
На 1 ведро резаных недозрелых(бурых) помидор:
1стакан соли
1стакан уксуса
2стакана растительного масла.
Перемолоть на мясорубке 1 стакан чеснока+5штук горького перца.
Все аккуратно перемешать и разложить по баночкам с капроновыми крышками и на холод. Через неделю можно начинать вкушать!
Я делала как с 6%, так и с 9% уксусом и с разными количествами горького перца. Всяко нормально.

 Отправлено: 02.09.13 15:23. Заголовок: Ракич Спасибо! Завтр..

Ракич Спасибо!
Завтра попробую.
Сегодня красные перерабатываю.

 Отправлено: 04.09.13 10:55. Заголовок: Ракич Сделала, пока ..

Ракич Сделала, пока пол ведра.
Через недельку попробуем.

 Отправлено: 04.09.13 11:42. Заголовок: Помидоры режем как н..

Супер просто .Помидоры режем как нравится-замораживаем.Зимой на раскалённую сковородку-водичка выкипает моментально,заливаем яйцом....

 Отправлено: 15.09.13 21:47. Заголовок: Папа Хоттаба Спасиб..

Папа Хоттаба Спасибо!
Помидорки наморозила, еще заморозила - кабачки, морковь, укроп, перец, смородину, лук, грибы.

 Отправлено: 15.09.13 21:50. Заголовок: Рецепты пришлось бра..

Рецепты пришлось брать из компа, брала что поподалось.
ИКРА из моркови
ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг моркови

1,5 кг помидоров

250 мл растительного масла

100 г сахара

2 ст.л. уксуса

1 ст.л. соли

1 ч.л. черного молотого перца

2 головки чеснока.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Морковь помыть, почистить и перекрутить на мясорубке. Помидоры также помыть и порезать небольшими кубиками. Морковь и помидоры сложить в кастрюльку, влить растительное масло, добавить сахар и соль. Тушить на слабом огне около 2 часов. Минут за 15 до окончания приготовления добавить мелко порубленный чеснок и перец. В конце варки добавить уксус, перемешать и разложить в стерилизованные банки.

 Отправлено: 15.09.13 21:56. Заголовок: ЛЕЧО С КАБАЧКАМИ (вз..

ЛЕЧО С КАБАЧКАМИ (взято из комп-ра)
Продукты
Кабачки - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Болгарский перец - 1 кг
Морковь - 0,5 кг
Репчатый лук (желательно салатные сорта) - 0,2 кг
Чеснок - 2 небольших зубчика
Растительное масло - 150 мл
Уксусная эссенция - 18 мл
Соль - 30-35 г
Сахарный песок - 1 ст. ложка
(Обычно из такого количества овощей получается 6 баночек по 0,5 литра)


Приготовление лечо на зиму с добавлением кабачков:

Для консервирования лечо подготовить все овощи.
Морковь почистить, нашинковать соломкой. Это тот самый случай, когда лучшее враг хорошего – соломка не должна быть очень тонкой.
Молодые кабачки почистить, нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см. Если семена в кабачках уже стали жесткими, удалить сердцевину.
Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой.
Лук почистить, нарезать полукольцами. Для лечо больше подходят салатные сорта лука.
Помидоры ошпарить, снять шкурку, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
В кастрюлю налить пятую часть растительного масла, нагреть и положить лук и морковь.
Когда овощи размягчатся, добавить перец и кабачки, посолить, потушить минут 5.
После этого влить томаты, добавить сахар, чеснок и тушить кабачковое лечо минут 15-20 на очень маленьком огне.
За пару минут до готовности в кабачковое лечо влить по каплям уксусную эссенцию (размешивая лечо).

Пока тушатся овощи, простерилизовать банки и крышки.
Если Лечо на зиму - разложить по банкам, накрыть крышками и поставить стерилизоваться на водяную баню.
Я раскладываю лечо в небольшие банки по 0,5 и 0,7 литра, которые стерилизуются по 20 минут.За 5 минут до конца стерилизации в салат добавить оставшееся растительное масло, которое было предварительно нагрето до кипения (равномерно распределить по банкам и делать это очень осторожно - плюется).
Банки закатать, поставить вверх дном и укутать.
Законсервированное таким способом лечо хранится всю зиму при комнатной температуре, банки не взрываются.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Я правда банки в конце не стерелизую, поэтому растительное масло налила все сразу.

 Отправлено: 15.09.13 22:00. Заголовок: МАНЖО Продукты По..

МАНЖО

Продукты
Помидор - 3 кг
Баклажаны - 2 кг
Перец болгарский - 2 кг
Лук - 1 кг
Морковь - 300 г
Чеснок - 1 головка
Масло растительное - 200 г
Уксус 9% - 100 г
Соль - 100 г
Сахар - 100 г
Перец черный молотый- 0,5 ч.л.
Перец горький - 1/5 стручка

Пошаговый фото рецепт Манжо

Подготовить все для манжо из баклажан с перцем и помидорами. Овощи отобрать, помыть.
На мясорубке перекрутить помидоры.

Баклажаны нарезать кружочками.

Перец нашинковать соломкой.

Лук нарезать полукольцами. Измельчить на мясорубке горький перец, морковь, чеснок. Все овощи объединить.
Добавить сахар, соль, уксус, перец и растительное масло.
Довести овощи до кипения и на медленном огне тушить 40 минут.
Разлить салат манжо в сухие стерилизованные банки и закатать.

 Отправлено: 02.07.14 15:04. Заголовок: Я каждый год очень м..

Я каждый год очень много закатываю разного.....Наступила пора закатки огурцов и я закатала уже 20 балонов, 10соленых(как бочковые) и 10 маринованных, по рецептам моей казачки-прабабушки. Огурцы получаются хрустящие и очень вкусные.... может кому пригодится:
Огурцы соленые
В 3-х литровый балон на дно ложим:
6-10горошин черного перца,
2 листа лаврого листа
1/3 горького перца
1 порезанный кольцами болгарский перец
10 порезанных зубчиков чеснока
укроп семенной порезанный
хрен листья порезанные
Сверху укладываем плотно огурцы и заливаем холодным рассолом из расчета на 10литров воды - 1 банка 0,5 каменной соли (не мелкой). Накрываем просто металическими крышками и даем постоять 2-е суток, потом сливаем рассол, укладываем еще раз плотно огурцы (некоторые балоны расформировываются), кипятим рассол 10минут, кипящим заливаем и закатываем.

Огурцы маринованные
Лучше брать маленькие (чем меньше, тем лучше)
В 3-х литровый балон на дно ложим:
10шт черный перец горох
2 лавровый лист
10 зубчиков порезанного чеснока
1/3 горького перца
Уложить плотно сверху огурцы, залить-слить 2раза кипятком, потом в каждый балон положить 2ст.л соли, 2ст.ложки сахара, 100гр 6% уксуса, залить кипятком и закатать.
Приятного аппетита....

 Отправлено: 02.07.14 15:09. Заголовок: А сейчас к столу пре..

А сейчас к столу предлагаю сделать помидоры по-армянски...быстро и вкусно:
Вымыть мелкие помидоры, разрезать пополам не до конца и каждый внутри смазать смесью (2стл соли смешанными с 2ст.л. сахара), внурь каждого положить немного давленного чеснока и порезанную зелень (укроп, петрушка, сильдерей), уложить в кастрюлю и в холодильник на сутки... Все, помидорки готовы, можно кушать или закусывать

 Отправлено: 02.07.14 16:18. Заголовок: лорис пишет: А сейч..

лорис пишет:

цитата:

А сейчас к столу предлагаю сделать помидоры по-армянски...быстро и вкусно: Вымыть мелкие помидоры, разрезать пополам не до конца и каждый внутри смазать смесью (2стл соли смешанными с 2ст.л. сахара), внурь каждого положить немного давленного чеснока и порезанную зелень (укроп, петрушка, сильдерей), уложить в кастрюлю и в холодильник на сутки... Все, помидорки готовы, можно кушать или закусывать

Обязательно по пробую сделать.

 Отправлено: 02.07.14 18:55. Заголовок: Зулейка пишет: Обяз..

Зулейка пишет:

цитата:

Обязательно по пробую сделать

На здоровье, попробуйте....Наталье п-к "Дарстан" они понравились на выставке

 Отправлено: 02.07.14 21:14. Заголовок: лорис пишет: ..Ната..

лорис пишет:

цитата:

..Наталье п-к "Дарстан" они понравились на выставке

Привозите к нам на выс-ку в сентябре.

 Отправлено: 03.07.14 08:56. Заголовок: Зулейка пишет: Прив..

Зулейка пишет:

цитата:

Привозите к нам на выс-ку в сентябре.

Спасибо большое за приглашение Мне Волгоград очень понравился, была два раза, на теплоходе с детьми к вам плавали....у вас очень набережная красивая, чистота везде, ну, а памятники просто нет слов....

 Отправлено: 03.07.14 09:13. Заголовок: лорис пишет: Мне Во..

лорис пишет:

цитата:

Мне Волгоград очень понравился,

У нас красиво

 Отправлено: 03.07.14 09:47. Заголовок: лорис спасибо за огу..

лорис спасибо за огурцы, а то я свой потеряла
а с кабачками ни у кого нет рецептика не очень сложного, чтобы без стерилизации?

 Отправлено: 03.07.14 09:56. Заголовок: Elena пишет: с каба..

Elena пишет:

цитата:

с кабачками ни у кого нет рецептика

Если собирать маленькие, консервируйте, как огурцы. Получается очень вкусно.

 Отправлено: 03.07.14 10:08. Заголовок: Байбури Шанди спасиб..

Байбури Шанди спасибо, надо попробовать. Пока правда уже большие насобирали.

 Отправлено: 03.07.14 15:57. Заголовок: Elena пишет: лорис ..

Elena пишет:

цитата:

лорис спасибо за огурцы, а то я свой потеряла а с кабачками ни у кого нет рецептика не очень сложного, чтобы без стерилизации?

На здоровье
Кабачки мариную по рецепту огурцов, только кабачки режу кружками по 2см...

 Отправлено: 04.07.14 23:55. Заголовок: Elena пишет: а с ка..

Elena пишет:

цитата:

а с кабачками ни у кого нет рецептика не очень сложного, чтобы без стерилизации?

есть,очень классный.Недавно жена делала.Я запишу и скину,там все очень просто за 2 часа 8 0.5 банок закрыла.

 Отправлено: 07.07.14 07:54. Заголовок: сокол, еще не записа..

сокол, еще не записали рецептик? а то я немного с огурцами разобралась, кабачки на очереди :)

 Отправлено: 07.07.14 13:20. Заголовок: Елена к сожалению та..

Елена к сожалению там надо стерилизовать,а я дуралей перепутал думал без стерилизации и

 Отправлено: 09.07.14 12:33. Заголовок: Начали спеть одновре..

Начали спеть одновременно разные фрукты, варенье варю мало, у меня что-то не особо едят в семье, а вот компоты закрываю много, предлагаю рецепт компота, для закатки на зиму любых фруктов. Я делаю в основном ассорти, но по отдельности тоже очень вкусно, если только персики или вишня, или груша....Вкус компота напоминает, вкус болгарских компотов как в СССР были....
На дно 3-х литрового балона складываем помытые фрукты :яблоки и груши - режим крупными дольками, сливы, абрикосы, малину, смородину и т.д целиком. Фруктов накладываем 1/3балона. 2 раза заливаем-сливаем кипятком, затем в балон насыпаем 300гр сахара - заливаем кипяток и закатываем не стерелизуя.
Зимой вспоминаем лето

 Отправлено: 09.07.14 14:40. Заголовок: лорис пишет: Фрукто..

лорис пишет:

цитата:

Фруктов накладываем 1/3балона

это я называю - воду консервировать

 Отправлено: 09.07.14 14:58. Заголовок: Elena пишет: это я ..

Elena пишет:

цитата:

это я называю - воду консервировать

Можно и больше фруктов, только это уже будут консервированные фрукты, а не компот

 Отправлено: 09.07.14 15:49. Заголовок: Заготовки на зиму, э..

Заготовки на зиму, это думаю хит именно российского изобретения, потому как ничего нет вкуснее чем картошечка с солеными или маринованными огурчиками и помидорчиками, зимними вечерами за ужином, да и за праздничным столом отменная закусочка...
Много всяких вариантов перепробовала, но вот таких вкусняцких заготовок из овощей на зиму, как делает Ольга Сухачева (Ак-Нукер) никАдА ни у кого не пробовала...
Надо Олю попросить чтобы зашла в темку и поделилась своим секретным рецептиком приготовления на зиму, вкус как говорил Райкин спеСФический, обалденный!
Причем в одной банке у нее, каких только разносолов не бывает и огурчики и помидорки (традиционно) и при этом морковка, кабачки, перчик, цветная капустка, такой хрум хрум отменный, вообщем я Ольгу "сдала", просите, может поделится своим рецептиком и отпишется...

 Отправлено: 26.07.14 18:08. Заголовок: А у нас лета совсем ..

А у нас лета совсем не было, да и будет ли?
Ночью +2, а днем +13. В этот раз осталась без огурцов, в теплицу не высадила, а в грунте расти не хотят.
Зато первый год яблоня плоды дала. И ежевики очень много.

Сегодня привезли лисичек, сейчас буду жарить, мариновать на зиму.

 Отправлено: 27.07.14 10:00. Заголовок: Юкос пишет: Сегодня..

Юкос пишет:

цитата:

Сегодня привезли лисичек, сейчас буду жарить, мариновать на зиму.

Обожаю жаренные лисички, такая вкуснотища У нас на прошлой неделе на рынке тоже появились в продаже лисички, купила - нажарила, но очень дорого.....на зиму не закатаешь такой деликатес.

 Отправлено: 27.07.14 12:22. Заголовок: лорис , приезжайте к..

лорис , приезжайте к нам, на Урал. лисички никто не собирает. и местные за грибы не особо признают...

 Отправлено: 27.07.14 12:32. Заголовок: Юкос , Ольга. такая ..

Юкос , Ольга. такая темка отвлеченная, здорово. Что - нибудь для себя стащу...

 Отправлено: 27.07.14 13:58. Заголовок: У нас лисички 100руб..

У нас лисички 100руб - 1 кг
Грех не купить.
А может, кто подскажет икра грибная вкусная из лисичек, если да рецептик подскажите.

 Отправлено: 01.08.14 10:45. Заголовок: Хочу поделиться реце..

Хочу поделиться рецептом очень вкусных маринованных помидор.



Рассол-на 5 литров воды-3,5 ст.сахара,0,5 ст.соли,50 мл.уксусной кислоты.
Перец душистый,чёрн.горошком,лаврушку,гвоздику,лист смородины и вишни кладу "на глазок"
В банки уложить помидоры(поплотней),вниз специи + зонтик укропа,можно хрен корень или лист,можно порезать лук кольцами,или 2-3 зуб.чеснока.Можно порезать морковку,можно перец болгарский,можно огурец - съедается всё!!!А вкус получается более насышенный.
Скипятить 5л.воды,залить(через тряпочку)в подготовленные банки с помидорами.Стоит минут десять.
Потом вода сливается назад в кастрюлю,добавляется сахар,соль.Довести до кипения,добавить укс.кислоту,залить готовым рассолом банки.Перевернуть оставить остывать.
Я делаю в банках с закруч.крышками.
Помидору и все ингредиенты помыть(банки тоже)

 Отправлено: 01.08.14 11:34. Заголовок: Ак-нукер , а хвостик..

Ак-нукер , а хвостики с помидор вы специально оставили , или забыли убрать ....

 Отправлено: 01.08.14 11:53. Заголовок: эфа //Хвостики специ..

эфа //Хвостики специально не убираю.Как бы это обьяснить...в них самый"помидорный дух"

 Отправлено: 01.08.14 17:41. Заголовок: Обязательно попробу..

Обязательно попробую с хвостиками

 Отправлено: 02.08.14 10:37. Заголовок: апа пишет: приезжай..

апа пишет:

цитата:

приезжайте к нам, на Урал.

Спасибо!!! Но об этом только мечтать можно.....

 Отправлено: 02.08.14 10:38. Заголовок: Юкос пишет: лисичк..

Юкос пишет:

цитата:

лисички 100руб - 1 кг

Ничего себе, конечно надо брать

 Отправлено: 02.08.14 10:42. Заголовок: Ак-нукер пишет: оче..

Ак-нукер пишет:

цитата:

очень вкусных маринованных помидор.

Буду закатывать помидорки, по вашему рецепту обязательно сделаю парочку на пробу А я делаю "фирменные" помидоры с петрушкой, очень простой тоже рецепт...но по вкусу пальчики оближешь.

 Отправлено: 03.08.14 04:24. Заголовок: лорис пишет: помидо..

лорис пишет:

цитата:

помидоры с петрушкой, очень простой тоже рецепт...но по вкусу пальчики оближешь.

а рецептом поделитесь?

 Отправлено: 03.08.14 17:38. Заголовок: А я помидорки в прош..

А я помидорки в прошлом году делала с ботвой моркови. Обалденый вкус!

 Отправлено: 03.08.14 17:40. Заголовок: Сейчас насобирала 20..

Сейчас насобирала 20 л смородины черной, катаю компоты.

 Отправлено: 03.08.14 19:43. Заголовок: Юкос пишет: катаю к..

Юкос пишет:

цитата:

катаю компоты

а я в этом году посушила просто.

 Отправлено: 03.08.14 19:56. Заголовок: Elena пишет: а я в ..

Elena пишет:

цитата:

а я в этом году посушила просто.

Научите, а то ещё 4 куста не собраны.

 Отправлено: 03.08.14 21:28. Заголовок: У кого есть рецепт о..

У кого есть рецепт острых огурчиков, прошу поделиться
Очень хочется таких как раньше Венгерские корнишончики продавались в магазинах, сейчас Российские на половину с Китайскими заполонили рынки, ТАААКОЕ г....., а свои такими острыми не получаются
Может кто богат опытом в изготовлении именно ОСТРЕНЬКИХ?

 Отправлено: 04.08.14 06:49. Заголовок: Юкос мы электро-суши..

Юкос мы электро-сушилку купили и вишня и смородина туда пошла яблоки правда на улице на солнце быстрее сохнут.

 Отправлено: 04.08.14 07:43. Заголовок: Карима пишет: имен..

Карима пишет:

цитата:

именно ОСТРЕНЬКИХ?

Людок перчика горького красного нарежь и добавь в баночку...
на 1л-3ю часть...ну очень остренькие получаются...

 Отправлено: 04.08.14 14:56. Заголовок: Карима пишет: Венг..

Карима пишет:

цитата:

Венгерские корнишончики

Есть такой рецепт , но если надо острые,то ко всему ,что напишу надо положить на литровую банку острый перец
Добрыня пишет:

цитата:

на 1л-3ю часть...

Заготавливаю 50-60 банок, НЕ ХВАТАЕТ !

Венгерские корнишончики
В литровую банку положить
1 маленькую луковицу
1 зубчик чеснока
6 горошин перца,
4 душистого перца,
4 лавровых листа,
2 гвоздички
2 зонтика укропа
1 порезанную морковь
Сверху маленькие огурчики .
Рассол

на 0.5 воды 4ч.л. сахара + 2 ч.л. соли + 4 ст.л.яблочного уксуса ( сахара больше)
Залить 2 раза кипятком, третий рассолом, закатать,стерилизовать не надо.

Пробуйте. Есть ещё и помидорки вкусные,кому надо спрашивайте, напишу.

 Отправлено: 04.08.14 15:12. Заголовок: man-peri пишет: Про..

man-peri пишет:

цитата:

Пробуйте. Есть ещё и помидорки вкусные,кому надо спрашивайте, напишу.

мне надо...помидор полно...

и огурчики попробую...

 Отправлено: 06.08.14 21:34. Заголовок: Съездила сегодня куп..

Съездила сегодня купила сушилку, сейчас на ночь заложила смородину. Завтра проверим результаты.

 Отправлено: 06.08.14 22:42. Заголовок: Добрыня Леночек, man..

Добрыня Леночек, man-peri Лариса. спасибо большое обязательно попробую.

 Отправлено: 07.08.14 12:25. Заголовок: Предлагаю рецепт ..

Предлагаю рецепт "Донского салата" и зеленых острых фаршированных помидор, может кому пригодится.
"Донской салат", быстро и вкусно.
Рецепт:
1кг зеленых помидор
1кг капусты
1кг лука
1кг болгарского перца
0,5кг моркови
05кг огурцов
1,5ст растительного масла
10-15шт перца черного горошка
3-4шт лавровый лист
1ст.л соли
1ст.л. сахара
Нарезать: перец-соломкой, лук- полукольцами, морковь-на крупную терку,огурцы и помидоры - как на салат, кавусту нашинковать.
Все перемешать,сложить в кастрюлю, закрыть крышкой и на самом маленьком огне, помешивая периодически довести до кипения. Открыть крыжку и варить помешивая 15-20минут. Затем разложить в пастеризованные банки 0,5-0,7л, в каждую банку добавить 1ст.л. 9% уксуса и закатать, укутать.
Если храниться банки будут в тепле, добавить перед закаткой в каждую банку по 1/4 растолченного аспирина.

Зеленые помидоры.
Начинка :
4шт болгарских перца
2-3шт горького перца(среднего по размеру)
1большой пучок петрушки
1большой пучок укропа
4 больших головки чеснока.
Все перемолоть. Зеленые поминоры разрезать каждый пополам не до конца и начинить смесью. На дно балона положить хрен(порезанные листья), укроп, чеснок. Уложить помидоры. Залить один раз кипятком- слить. Затем кипящим залить рассолом:
400гр.сахара, 200гр.соли, 400гр.уксуса 6% + 3таблетки растолченных аспирина. Разлить по балонам, закатать, укутать. Рецепт на 3-4 3-х литровых балона.

Приятного аппетита.

 Отправлено: 07.08.14 13:16. Заголовок: А у меня очень, очен..

А у меня очень, очень много помидор. Хочу в собственном соку закатать. Когда-то делала, но не помню и рецепт потеряла. Поделитесь!!!!

 Отправлено: 07.08.14 13:55. Заголовок: Ак-нукер пишет: Рас..

Ак-нукер пишет:

цитата:

Рассол-на 5 литров воды-3,5 ст.сахара,0,5 ст.соли,50 мл.уксусной кислоты.

Оля вчера закатала 3 банки по вашему рецепту с хвостиками, смутил немного рассол-вы все правильно написали?

 Отправлено: 07.08.14 15:41. Заголовок: Ася пишет: Оля вчер..

Ася пишет:

цитата:

Оля вчера закатала 3 банки по вашему рецепту с хвостиками, смутил немного рассол-вы все правильно написали?

Вопрос снимается, все у Ольги выяснила рецепт верный

 Отправлено: 07.08.14 21:49. Заголовок: Юкос пишет: Сейчас ..

Юкос пишет:

цитата:

Сейчас насобирала 20 л смородины черной,

ого,как у вас терпения хватает....Я 1кг ели собираю

 Отправлено: 08.08.14 07:58. Заголовок: Кстати, про смородин..

Кстати, про смородину - из неё отличная наливочка получается, а еще я делаю сырую с сахаром оченно зимой от простуды хорошо.

 Отправлено: 08.08.14 09:42. Заголовок: Ак-нукер пишет: Хоч..

Ак-нукер пишет:

цитата:

Хочу поделиться рецептом очень вкусных маринованных помидор.

Сделала 6 баночек по Вашему рецепту На вид красота На вкус, надеюсь, тоже. Спасибо

 Отправлено: 08.08.14 13:29. Заголовок: Добрыня пишет: мне ..

Добрыня пишет:

цитата:

мне надо...помидор полно...

Делаю по этому рецепту помидоры уже лет 20 Нравятся всем и домашним и гости в восторге.
На дно 3хлитр. банки кладу укроп, лист хрена, несколько горошин перца, 6 листиков черн. смородины, 4 вишни. Помидоры.
Заливаю кипятком мин на 10 потом сливаю в кастрюлю, кладу туда 2ст. ложки соли с горкой, либо 2,5 без горки 7ст. ложек сахара, 3 листика лавра кипячу 2мин и заливаю банки, добавляю 1ч.ложечку уксусной кислоты и закатываю. переворачиваю укутываю до остывания ВСЕ

 Отправлено: 08.08.14 15:45. Заголовок: Карима Людок спаси..

Карима

Людок спасибо ..обязательно попробую...

Ольга Л. пишет:

цитата:

Ак-нукер пишет:  цитата: Хочу поделиться рецептом очень вкусных маринованных помидор.

и я несколько банок сделала

 Отправлено: 08.08.14 18:07. Заголовок: Акира пишет: Хочу в..

Акира пишет:

цитата:

Хочу в собственном соку закатать.

Я не могу сказать, что я делаю помидоры в собственном соку, я обычно когда лечо из перцев закатываю, делаю и помидоры в томатном рассоле как бы. По виду они как в собственном соку, а по вкусу вкусяшка, напоминает "болгалские"....
Рецепт:
Мелкие помидоры уложить в балоны. 2раза залить кипятком, дать постоять 10мин. - слить, залить кипящим соусом и закатать.
Соус (3литра):
3кг помидор пропустить через мясорубку(соковыжималкой не надо), затем протереть через друшлаг от семечек и жмыха. Добавить 0,5ст постного масла, 0,5ст.сахара, 0,5ст.уксуса 6%, 1ст.л соли. Все закипятить и проварить после закипания 20минут.

 Отправлено: 08.08.14 18:08. Заголовок: Elena пишет: делаю ..

Elena пишет:

цитата:

делаю сырую с сахаром

И я делаю такую вкусняшку....с мороженным очень вкусно

 Отправлено: 08.08.14 18:45. Заголовок: лорис А стерилизоват..

лорис А стерилизовать все это дело надо ?

 Отправлено: 08.08.14 19:06. Заголовок: Акира пишет: надо ..

Акира пишет:

цитата:

надо

Нет не надо, кипятком, потом соусом залить и ВСЕ. Ну если переживаете или погреб теплый, добавьте перед закаткой 1/2таблетки аспирина растертой в порошок. Но у меня за 20лет ни разу не взрывались....

 Отправлено: 08.08.14 21:53. Заголовок: Ага, спасибо http:/..

Ага, спасибо

 Отправлено: 09.08.14 03:48. Заголовок: Вот сколько новых по..

Вот сколько новых помидорок появилось.
У меня всегда крупные и я их режу на 2,3,4 части.
Вот такие резанные кладу в литровую банку ,на дно всё как обычно у всех + лук кольцами, 4 часть горького перца,2 дольки чеснока.
Рассол на 1 литр
1ст.л. соли
5ст.л. сахара
1ст.л. раст.масла
0.5 ч.л. уксуса (в банку)
Залить и стерилизовать 5 мин .
Не долго !

 Отправлено: 09.08.14 03:54. Заголовок: Делаю так же как лор..

Делаю так же как лорис в собственном соку , только пропорции другие.
на 2 литра сока 2ст.л. соли + 4ст.л. сахара и БЕЗ уксуса, заливаю один раз кипятком,потом соком кипящим ,НЕ СТЕРИЛИЗОВАТЬ ! Хранятся хорошо.

 Отправлено: 10.08.14 12:58. Заголовок: Ак-нукер пишет: Рас..

Ак-нукер пишет:

цитата:

Рассол-на 5 литров воды-3,5 ст.сахара,0,5 ст.соли,50 мл.уксусной кислоты.

А какие они на вкус,не слишком сладковатые?

 Отправлено: 10.08.14 19:52. Заголовок: Тайга Неее, не сладк..

Тайга Неее, не сладкие, такие прямо вкусняцкие, правда кому ведь как, кто то любит кисло соленое, а у Ольги помидорки маринованные пикантные не кислые на вкус и все что рядом (а она в банки помимо помидор еще и болгарский перчик ложит и морковку и чесночек и лучок и даже цветную капустку),
все очень аппетитное хрумкое и ароматное! Скрытый текст

Я много всяких разных вариантов консервированных солений пробовала, но такие вкусные как у Оли нигде не встречала

 Отправлено: 11.08.14 09:20. Заголовок: Самарочка спасибо ht..

Самарочка спасибо вчера закатала на пробу 3 бутылечка

 Отправлено: 11.08.14 21:01. Заголовок: На выходных вот зака..

На выходных вот закатала по рецепту любимому "Помидоры с петрушкой"

 Отправлено: 12.08.14 10:58. Заголовок: http://f6.s.qip.ru/h..

Рецепт "Помидоры с петрушкой":
На дно 3-х литрового балона уложить 5-6 порезанных зубков чеснока, чуть меньше половины горький перец, 1 болгарский перец порезанный, порезанный укроп. Затем уложить помидоры, можно добавить порезанные огурцы кружочками, сверху маленький пучок петрушки. Потом 1 раз залить кипятком на 10мин. - слить. В каждый балон положить: 1ст.ложку соли, 3ст.ложки сахара, 6ст.ложек 9%уксуса или 9ст.ложек 6%уксуса, залить кипятком и закатать.
Быстро и очень вкусно
Приятного аппетита

 Отправлено: 23.08.14 13:15. Заголовок: Хозяюшки, делюсь рец..

Хозяюшки, делюсь рецептом вкусной сырой аджики на зиму, может кто попробует. Это рецепт еще моей бабушки. Все витамины полностью сохранены, нет ни какой тепловой обработки.
Рецепт:
5кг красных помидор, 6головок чеснока, 3горьких перца, 2корня хрена, большой пучок петрушки, 15шт. болгарского перца. Все перемолоть, сложить в кастрюлю, добавить 1ст.ложку с горкой салициловой кислоты (порошок, в аптеках продается). Перемешать накрыть марлей и оставить на столе на 4дня, периодически помешивать. Потом разложить в пастеризованные холодные банки и закатать. Не варить и не стерилизовать не нужно.
Если за 4дня останется что-то после дигустаций , зимой только от запаха аппетит появляется.

 Отправлено: 23.08.14 15:37. Заголовок: лорис пишет: 15шт. ..

лорис пишет:

цитата:

15шт. болгарского перца

обычного?насколько я знаю на аджику идет красный перец....
а вообще мне скоро обещали дать рецепт аджики (армянский )очень вкусный,в прошлом году угощали понравилось...
Как дадут выложу,а такого рецепта не слышал,и насколько я знаю чеснок да еще и корни хрена в аджику ложить...это не то...

 Отправлено: 23.08.14 18:34. Заголовок: сокол пишет: наскол..

сокол пишет:

цитата:

насколько я знаю на аджику идет красный перец....

И красный горький и болгарский
сокол пишет:

цитата:

чеснок да еще и корни хрена в аджику ложить

такая донская казацкая аджика все кто пробовал очень нравится
Иногда делаю пару баночек грузинской аджики: 0,5кг чеснока, 1кг горького перца, 1ст.ложка семян кориандра все перемолоть, перемешать, сложить в банки и в холодильник, вкусно, остро, но на хлеб не намажишь
сокол пишет:

цитата:

рецепт аджики (армянский )

Делитесь

 Отправлено: 24.08.14 13:04. Заголовок: man-peri Лариса ,бол..

man-peri Лариса ,большое спасибо за рецепт огурчиков ,обалденно вкусно получилось
Делись еще вкусненькими рецептиками
Может из капусты у кого интересный есть рецептик

 Отправлено: 26.08.14 05:49. Заголовок: ахан пишет: обалден..

ахан пишет:

цитата:

обалденно вкусно получилось

ты уже попробовала... ..а я только наделала...

очень много всего наделала по данным рецептам...зимой все распробуем и отпишусь...

спасибо за рецептики!!

 Отправлено: 27.08.14 09:16. Заголовок: ахан пишет: Может и..

ахан пишет:

цитата:

Может из капусты у кого интересный есть рецептик

есть такой. готовится очень быстро. съедается еще быстрее.
Называется "Маринованная капуста" Но похожа больше на салатик! Очень вкусно.
Измельчить капусту без кочерыжки. натереть на терке одну свеклу и одну морковь. залить маринадом: на 2кг. капусты 0,5 стакана подсолн. масла, стакан уксуса(лучше яблочного), стакан сахарного песка, 2стол. ложки соли, 5-8долек чеснока.
маринад довести до кипения залить горячим. Через сутки капуста готова.

 Отправлено: 27.08.14 09:24. Заголовок: Карима пишет: "..

Карима пишет:

цитата:

"Маринованная капуста"

Я такую тоже делаю. Такая закусочка классная.

 Отправлено: 27.08.14 09:45. Заголовок: Карима пишет: 0,5 ..

Карима пишет:

цитата:

0,5 подсолн. масла

0,5 чего? я капусту люблю, сделаю немного на зиму.

 Отправлено: 27.08.14 10:32. Заголовок: сокол пишет: ,и нас..

сокол пишет:

цитата:

,и насколько я знаю чеснок да еще и корни хрена в аджику ложить...это не то...

это называется скорее "хреновина",но у нас это тоже называется аджикой.
Могу поделиться рецептом зеленой аджики,изменяя количество горького перца,можно регулировать степень остроты.
Кинза - 5 пучков
Петрушка - 4 пучка
Сельдерей - 1 пучок(можно больше,кто как любит)
Базилик фиолетовый - 1 пучок
Перец острый зеленый - 20 стручков(залить кипятком,дать остыть,разрезать пополам,вычистить семена)
Чеснок - 4 головки
Семена корриандра - пол стакана(измельчить в кофемолке)
Хмели сунели - ст. л.
Грецкие орехи - 300гр(примерно пол стакана)
Оливковое масло - пол стакана
Соль - до 1 кг(пробовать)
Зелень,чеснок и перец прокрутить через мясорубку сначала на крупной решетке,потом на средней и третий раз на мелкой,добавить молотые семена кориандра,хмели сунели,молотые грецкие орехи,масло и в конце соль,все перемешать и разложить по чистым банкам. Получается остро,но очень вкусно,я люблю острое,и мажу ЭТО на хлеб

 Отправлено: 27.08.14 10:36. Заголовок: Карима пишет: Назыв..

Карима пишет:

цитата:

Называется "Маринованная капуста" Но похожа больше на салатик! Очень вкусно. Измельчить капусту без кочерыжки. натереть на терке одну свеклу и одну морковь. залить маринадом: на 2кг. капусты 0,5 подсолн. масла, стакан уксуса(лучше яблочного), стакан сахарного песка, 2стол. ложки соли, 5-8долек чеснока. маринад довести до кипения залить горячим. Через сутки капуста готова.

Людмила спасибо большое
Обязательно сделаю
Масла подсолнечного напишите пожалуйста сколько

 Отправлено: 27.08.14 11:39. Заголовок: Байбури Шанди пишет:..

Байбури Шанди пишет:

цитата:

0,5 чего?

стакана.

 Отправлено: 27.08.14 11:57. Заголовок: Ольга Л. пишет: ста..

Ольга Л. пишет:

цитата:

стакана.

Исправила. простите пропустила. Байбури Шанди пишет:

цитата:

я капусту люблю, сделаю немного на зиму.

Первое время съедали на ура моментально. потом наелись, но все равно по осени соскучившись по соленьям за лето очень хорошо идет.

 Отправлено: 27.08.14 12:04. Заголовок: Вот еще рецепт котор..

Вот еще рецепт который люблю из капусты.
Капуста "Провансаль"
Шинкованную капусту перемешиваем с приправами- на 3кг капусты:400гр сахара-песка, 300гр подсолнечного масла. 5гр порошка горчицы, 250гр клюквы, по вкусу лимонной кислоты, сложить в банки залить рассолом (соль по вкусу)
Хранится в холодном месте, но не больше 10 суток. поэтому за это время ее надо скушать.

 Отправлено: 27.08.14 13:50. Заголовок: для Наташи ахан Каба..

для Наташи ахан

Кабачки "Анкл Бэнс"
1л. воды
1стакан раст масла
3стакана песка
1стакан томатной пасты
2кг кабачков
1кг помидоров
10шт. лука
5шт. сладкого перца
воду, масло. пасту(я беру пасту"помидорка"). песок поместить в тазик поставить на газ. После закипания сделать слабый огонь и положить порезанный кубиками лук (варим 5мин), помидоры(еще 5мин), перец кубиками(еще 5мин) кабачки нарезанные кубиками(варим 15мин) На все это уходит где то час. добавляем соль по вкусу,1ст. ложку70% уксуса-варим .
Укладываем в стерилизованные банки, закатываем. заворачиваем до остывания.
5мин
Получается очень вкусная закуска! Если резать крупно получится совсем другой вкус. тоже не плохо.
Я иногда делаю две порции. одну режу крупно. другую чуть помельче.

 Отправлено: 28.08.14 08:29. Заголовок: сливу закомпотила ре..

сливу закомпотила
рецепт обычный: вода и сахар, просто красиво!

 Отправлено: 28.08.14 08:37. Заголовок: Байбури Шанди пишет:..

Байбури Шанди пишет:

цитата:

рецепт обычный: вода и сахар, просто красиво!

Смотрится очень аппетитно! Пожалуй пойду тоже сливу собирать, правда у меня сейчас только желтая осталась.

 Отправлено: 28.08.14 09:30. Заголовок: Людмила спасибо вам ..

Людмила спасибо вам большое ,обязательно сделаю

 Отправлено: 28.08.14 09:36. Заголовок: Очень вкусно попробо..

Очень вкусно попробовала сделать всем понравился
4 кг огурцов режем соломкой
1 ст л черного перца
2 ст л сухой горчицы
200 гр сахара
3 ст л соли
200 гр 9% уксуса
200 гр подсолнечного масла
Все перемешиваем стоит 3 часа
Расскладываем в стерилизованные банки
0,5 стерилизовать 10 мин и закатываем

 Отправлено: 28.08.14 10:28. Заголовок: ахан пишет: Очень в..

ахан пишет:

цитата:

Очень вкусно попробовала сделать всем понравился

Действительно вкусный рецепт. только я к нему еще добавляю 5 зубков чеснока, получается еще пикантнее.

 Отправлено: 28.08.14 12:47. Заголовок: Байбури Шанди пишет:..

Байбури Шанди пишет:

цитата:

сливу закомпотила

красота! тоже компочу много сливы.. а еще и терновник поспеет скоро, ух и вкусный компот из него получается!

 Отправлено: 28.08.14 13:58. Заголовок: ахан Наташа не за ч..

ахан Наташа не за что.

 Отправлено: 28.08.14 14:55. Заголовок: ахан http://jpe.ru/..

ахан

Вот примерно тоже самое:(ну примерно)
4 кг огурчиков режем полосками, или кружочками.
1 стакан сахара
2 ст.ложки крупной соли
чуть меньше 1/2 стакана 9% уксуса
1/2 пакетика приправы для корейской моркови!!! есть и острая, и не острая. (подходит любая)
4 зубчика чеснока рубим
1 ст. ложка рубленной зелени (укроп либо петрушка)
1 ч.л. молотого черного перца
1 стакан растительного масла

Стоит часа 4. В стерилизованные банки раскладываем, и стерилизуем минут 10. Закатываем.
Вкусно!

 Отправлено: 28.08.14 16:30. Заголовок: Предлагаю попробоват..

Предлагаю попробовать закатать арбузики Съедаются вместе со шкорками ...только вчера закрыла)))
Рецепт:
В 3-х литровые балоны уложить порезанные арбузы (лучше не доспевшие), залить-слить 2раза кипятком, на 3раз залить рассолом:
На 10литров воды - 600гр. сахара, 250гр. соли, 2 бутылки (по 1л) 6% уксуса или 1,5 бутылки 9%. (8 балонов).

 Отправлено: 28.08.14 16:40. Заголовок: Вот еще на выходных ..

Вот еще на выходных закатала аджипсандал По вкусу, как икра, только немного остренькая.
Рецепт:
Синенькие - 2кг,
помидоры - 1,5кг,
лук -1кг,
морковь - 1кг,
перец болгарский - 1кг,
чеснок - 2головки,
горький перец - 2стрючка.
Морковь натереть на терке крупной, остальное все порезать кубиками. По очереди все пережарить по отдельности на подсолнечном масле до полуготовности и мягкости, лук до золотистого цвета. Затем все сложить в кастрюлю, выжать через пресс туда чеснок, добавить мелко порезанный горький перец, 3ст.ложки соли, 1,5ст.ложки сахара и 200грамм постного масла. Варить 40минут на маленьком огне помешивая, затем разложить в пастеризованные банки и закатать.

 Отправлено: 28.08.14 16:41. Заголовок: ахан пишет: Очень в..

ахан пишет:

цитата:

Очень вкусно

Надо попробовать сделать

 Отправлено: 28.08.14 20:54. Заголовок: лорис пишет: 3ст.ло..

лорис пишет:

цитата:

3ст.ложки соли, 1,5ст.ложки сахара и 200грамм постного масла

без уксуса? не взорвется?

 Отправлено: 28.08.14 22:58. Заголовок: Elena пишет: без ук..

Elena пишет:

цитата:

без уксуса? не взорвется?

Да нет, не взрывалось, оно ж вареное Для страховки, первого раза киньте аспирина по 1/2аспирина толченого в банку или салициловой кислоты - порошка на кончике ножа....

 Отправлено: 28.08.14 23:38. Заголовок: Может кто подскажет,..

Может кто подскажет, что можно сделать вкусного из черемухи? Малину, клубнику, смородину уже приготовили, а с черемухой не знаю ничего , а ее в этом году очень много.

И еще может быть кто-нибудь знает, как можно сохранить салат? Зелень вон всю замораживаю, а его нельзя...

 Отправлено: 29.08.14 06:48. Заголовок: StMaria пишет: из ч..

StMaria пишет:

цитата:

из черемухи

я в этом году настойку поставила

 Отправлено: 29.08.14 07:07. Заголовок: StMaria пишет: , ка..

StMaria пишет:

цитата:

, как можно сохранить салат?

никак
салат употребляется только в свежем виде
но его легко вырастить на подоконнике даже зимой